Προτείνω να μαγειρέψω ένα ασυνήθιστο, όμορφο, πρωτότυπο κέικ. Το αποκορύφωμα του κέικ είναι το αποτέλεσμα των προεξέχοντων σταγόνων καραμέλας. Το κέικ δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 200 g
- - σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βούτυρο - 100 g
- - ζάχαρη - 150 g
- - ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας
- - λεμόνι - 0,5 τεμ.
- - αυγά - 4 τεμ.
- - σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - τυρί cottage 9% - 500 g
- - ξινή κρέμα 15% - 100 g
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο. Συνδυάστε ένα αυγό με ζάχαρη (50 g) και κτυπήστε με ένα μίξερ. Συνδυάστε το αλεύρι και το βούτυρο και το μείγμα αυγών και ζάχαρης και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τη να καθίσει για 30 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε κρόκους με ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια) και ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τυρί cottage και ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και συνδυάστε το με στάρπη. Ανακατέψτε καλά. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Μαγειρική σουφλέ. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να γίνει αφρός, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη στον πρωτεϊνικό αφρό σε μικρές μερίδες. Ταραχή.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη και μετά μεταφέρετε το φύλλο ζύμης στο καλούπι. Κατανομή ομοιόμορφα, σχηματίστε προφυλακτήρες. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στη ζύμη. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το σουφλέ πάνω από το κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι το σουφλέ να γίνει χρυσό καφέ. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει εκεί. Όταν το κέικ είναι εντελώς δροσερό, στην επιφάνεια θα εμφανιστούν σταγόνες καραμέλας. Το κέικ είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
