Η πίτα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη και τρυφερή. Η βάση άμμου, η πλήρωση με στάρπη και τα ευάερα σουφλέ αξίζουν μια δοκιμή. Στο δροσερό κέικ εμφανίζονται μικρά σταγονίδια καραμέλας που μοιάζουν με δάκρυα. Γι 'αυτό το κέικ ονομάστηκε «Δάκρυα ενός Άγγελου».
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γραμμάρια μαργαρίνης,
- - 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 αυγό,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κεφίρ,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Για πλήρωση:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σίτου
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage,
- - 0,2 γραμμάρια βανιλίνης,
- - 3 κρόκους.
- Για σουφλέ:
- - 0,2 γραμμάρια βανιλίνης,
- - 3 σκίουροι,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού σε ένα φλιτζάνι, τρίψτε 100 γραμμάρια παγωμένης μαργαρίνης σε αυτό, αλέστε σε ψίχουλα.
Βήμα 2
Σπάστε ένα αυγό σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), μια πρέζα βανιλίνη και μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε τρεις κουταλιές κεφίρ.
Βήμα 3
Συνδυάστε την υγρή μάζα με ένα ξηρό μείγμα (αλεύρι και μαργαρίνη). Ζυμώστε τη ζύμη, διαμορφώστε τη σε μια μπάλα και ψύξτε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τρίψτε 500 γραμμάρια τυρί cottage μέσω κόσκινου.
Βήμα 5
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, διαμορφώστε τις πλευρές. Δεν χρειάζεται λίπανση. Εάν είναι επιθυμητό, η ζύμη μπορεί να ξεδιπλωθεί με ένα πλάστη πριν την τοποθετηθεί στο καλούπι. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πρώτο στρώμα ζύμης για δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι ασπράδι αυγού στο ψυγείο.
Βήμα 8
Συνδυάστε τους κρόκους με πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνης. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τη μάζα του αυγού με τριμμένο τυρί cottage.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το τάρτα από το φούρνο. Τοποθετήστε το γέμισμα της στάρπης στη βάση. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 50 λεπτά.
Βήμα 10
Στο τέλος του ψησίματος, ετοιμάστε ένα σουφλέ. Για να το κάνετε αυτό, κτυπήστε το κρύο ασπράδι αυγού. Δύο λεπτά μετά την έναρξη του κτυπήματος, προσθέστε ζάχαρη άχνη και βανιλίνη στα λευκά. Χτυπάμε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 11
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Τοποθετήστε τη μάζα πρωτεΐνης στο κέικ. Ψήνουμε το κέικ για άλλα 15 λεπτά και μετά σβήνουμε το φούρνο και ανοίγουμε την πόρτα. Μην βγάζετε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρύο κέικ από το καλούπι, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι.
