Η απλή σκέψη ότι πρέπει να ξεφλουδίσει τα κρεμμύδια οδηγεί τις νοικοκυρές σε πραγματικό πανικό. Και το λαχανικό είναι υγιεινό και νόστιμο και δεν είναι ούτε ένα πιάτο γεμάτο χωρίς αυτό, αλλά πρέπει επίσης να το κλαίνε πολύ. Παρά το γεγονός ότι οι επιστήμονες έχουν μακρά αναπαραγωγή ποικιλιών κρεμμυδιών που δεν μας κάνουν να κλαίμε πικρά δάκρυα, το πιο κοινό κίτρινο κρεμμύδι δεν χάνει τη δημοτικότητά του, ειδικά επειδή υπάρχουν φήμες μεταξύ των ανθρώπων σχετικά με διάφορες μεθόδους αντιμετώπισης ενός δυσάρεστου χαρακτηριστικού κρεμμυδιού.
Αντιμετωπίζουμε τους λόγους. Γιατί κλαίμε από το τόξο
Στη σύνθεσή του, το λαχανικό περιέχει θείο, το οποίο, όταν παραβιάζεται η ακεραιότητα των κυττάρων, αρχίζει να εξατμίζεται. Οι ατμοί ανεβαίνουν και επηρεάζουν τα μάτια, η οποία με τη σειρά της προκαλεί μια εντελώς φυσική προστατευτική αντίδραση - δάκρυα. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα προσπαθεί να αποτρέψει βλάβες στην ευαίσθητη επένδυση των ματιών ξεπλύνοντας τις χημικές ουσίες προτού κάνουν σημαντική ζημιά.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι χωρίς δάκρυα. 6 αποδεδειγμένοι τρόποι
Ο καθένας πρέπει να επιλέξει τη δική του, τη μόνη κατάλληλη μέθοδο αντιμετώπισης ενός τόσο δυσάρεστου χαρακτηριστικού του τόξου. Δεν είναι δύσκολο να αποφασίσουμε για τον αλγόριθμο των ενεργειών, γιατί πολλοί τρόποι είναι γνωστοί.
Μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση γυαλιών κατάδυσης, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικό, εντελώς υλικό φράγμα μεταξύ των ματιών και των αναθυμιάσεων θείου. Από έξω, αυτή η μέθοδος φαίνεται αρκετά γελοία, η οποία, ωστόσο, δεν την εμποδίζει να ενεργήσει 100%.
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια με το φως των κεριών. Αυτή η μέθοδος δεν έχει καμία σχέση με το ρομαντισμό, το θείο αποσυντίθεται απλώς υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Η πιο δημοφιλής τεχνική που χρησιμοποιείται από όλους σχεδόν τους σεφ είναι να ξεφλουδίζει τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μικρό μπολ με νερό, στο οποίο το κρεμμύδι πρώτα εμποτίζεται και στη συνέχεια το μαχαίρι βυθίζεται επίσης στη διαδικασία καθαρισμού και κοπής.
Το νερό αντιδρά με το θείο που εξατμίζεται εξαιρετικά γρήγορα, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί στην αποσύνθεση της χημικής ουσίας.
Ο μαϊντανός θα βοηθήσει επίσης στην αντιμετώπιση των δακρύων. Απλά πρέπει να πάρετε μερικά φύλλα στο στόμα σας και να τα μασάτε ενώ ασχολείστε με τα κρεμμύδια. Η αρχή της αντιστάθμισης είναι παρόμοια με την κατάσταση με το νερό · κατά το μάσημα των πρασίνων, απελευθερώνονται ουσίες που εξουδετερώνουν τις εκπομπές θείου.
Για να αποφύγετε τα δάκρυα κατά τη διαδικασία αποφλοίωσης του κρεμμυδιού, μπορείτε πρώτα να βάλετε το κεφάλι στον καταψύκτη για 5 λεπτά ή στο ψυγείο για 10 λεπτά. Τα κύτταρα ενός ψυχρού λαχανικού θα αντιδράσουν πολύ πιο αργά σε παραβίαση της ακεραιότητας και, κατά συνέπεια, πολύ λιγότερο θείο θα απελευθερωθεί.
Ο ευκολότερος τρόπος αποφυγής της κατάστασης είναι να διατηρείτε τους λαμπτήρες στο ψυγείο ανά πάσα στιγμή. Στη συνέχεια, το λαχανικό, έτοιμο για απολέπιση χωρίς δάκρυα, θα είναι πάντα κοντά σας.
Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια χωρίς ενόχληση καθισμένοι κάτω από την ενεργοποιημένη κουκούλα της κουζίνας.
