Το κέικ μελιού ή το μανιτάρι είναι ένα κλασικό κέικ της σοβιετικής εποχής. Το "Medovik" είναι ένα απίστευτα νόστιμο, ζουμερό επιδόρπιο πολλαπλών στρωμάτων με μυρωδιά μελιού που μπορεί να παρασκευαστεί από διαθέσιμα συστατικά, γι 'αυτό έχει τόσο πολλούς θαυμαστές. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που φοβούνται να μαγειρέψουν ένα κέικ με μέλι λόγω του μεγάλου αριθμού κέικ. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για το κέικ, και για εκείνους τους σεφ που δεν θέλουν να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα, υπάρχει μια συνταγή για ένα γρήγορο κέικ μελιού. Σε μόλις 3-4 βήματα, παίρνετε ένα αρωματικό, μέτρια γλυκό κέικ με ξινή κρέμα. Εποχιακά μούρα και βάφλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση του κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα κέικ:
- • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό
- • glass-1 ποτήρι ζάχαρη
- • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- • 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου
- • 2 αυγά κοτόπουλου
- • 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
- Προϊόντα κρέμας:
- • 400-450 γραμμάρια ξινή κρέμα 20%
- • ¾-1 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- • βανιλίνη
- Μαγειρικά σκεύη:
- • Ταψί
- • Κατσαρόλα για ζύμη
- • Ξύλινο κουτάλι ανάδευσης
- • Χαρτί ή ταψί - 2 κομμάτια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Ζυμώστε καλά το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα θερμαίνεται έως ότου διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε μαγειρική σόδα και συνεχίστε την ανάδευση. Η μάζα αυξάνεται ελαφρώς σε όγκο και παίρνει μια κρεμώδη χρυσή απόχρωση.
Βήμα 2
Η μάζα απομακρύνεται από τη φωτιά και ψύχεται ελαφρώς, περίπου 1-3 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαργαρίνη ή το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου αναμιγνύεται απαλά στο μείγμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε απαλά στο κρύο μείγμα μελιού.
Ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι στο ομοιογενές μείγμα που προκύπτει και ζυμώνουμε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρχει μια υγρή ζύμη στο τηγάνι, η οποία ρέει ελεύθερα από το κουτάλι. Η ζύμη αποστέλλεται στο ψυγείο για 30-60 λεπτά για να ξεκουραστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πυκνώσει και θα θρέψει.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε χαρτί ή ταψιά ψησίματος, καθώς και μια κρέμα ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την παγωμένη ξινή κρέμα με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη. Η τελική κρέμα αποστέλλεται στο ψυγείο για να κρυώσει.
2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη εφαρμόζονται σε ένα χαλί ή χαρτί και σχεδιάζεται ένας κύκλος ομοιόμορφα με αυτό. Ο κύκλος που προκύπτει μπορεί να έχει μεγαλύτερο μέγεθος από το κενό κέικ, αλλά αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση, καθώς τα απορρίμματα από το κέικ θα χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση. Κάθε κύκλος ψήνεται για 5 έως 7 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 160-180 μοίρες.
Βήμα 4
Ως αποτέλεσμα, 4-6 κέικ πρέπει να βγαίνουν από τη ζύμη που προκύπτει. Μετά το ψήσιμο και την ψύξη των κέικ, αρχίζουν να συναρμολογούν το κέικ. Κάθε κέικ λιπαίνεται με ξινή κρέμα, συμπεριλαμβανομένης της ανώτατης, και πασπαλίζεται με θρυμματισμένα απορρίμματα στρώσεων κέικ. Το κέικ μελιού πρέπει να εμποτιστεί για 1-2 ώρες και μπορεί να σερβιριστεί.
