Όταν επιλέγετε ένα πιάτο για πουλερικά ή κρέας, μην περιορίζεστε στις συνήθεις επιλογές - πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή βρασμένο ρύζι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα απλό και πρωτότυπο πιάτο - τηγανίτες λαχανικών. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο ή να σερβιριστούν μόνοι τους - για παράδειγμα, για ένα πλούσιο πρωινό ή ελαφρύ δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Κολοκυθάκια:
- 700 g κολοκύθια;
- 2 αυγα;
- 10 κουταλιές αλεύρι?
- άλας;
- μαϊντανό και άνηθο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Τηγανίτες καλαμποκιού:
- 400 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 50 ml γάλακτος
- 2 αυγα;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Τηγανίτες καρότου με μήλα και σταφίδες:
- 500 g καρότα;
- 2 γλυκά και ξινά μήλα.
- 50 g σταφίδες χωρίς σπόρους
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- άλας;
- βούτυρο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα απλό και γρήγορο πιάτο είναι οι τηγανίτες κολοκυθιών. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από το δέρμα και τους σπόρους. Τρίψτε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη, πιέστε τη προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Κόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Βήμα 2
Βάλτε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά, αλάτι, μαγειρική σόδα και αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά. Ρίξτε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βγάζετε τις τηγανίτες, βεβαιωθείτε ότι έχουν το ίδιο μέγεθος και δεν είναι πολύ μεγάλες. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί. Σερβίρετε τα σε μερίδες και τρώτε με ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κονσερβοποιημένα λαχανικά. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου γλυκού καλαμποκιού, στραγγίστε το υγρό. Ξεφλουδίστε τις μικρές πιπεριές και ψιλοκόψτε τις. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε αλεύρι, πάπρικα σε σκόνη, αλάτι, μαγειρική σόδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένες πιπεριές και καλαμπόκι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κουτάλι τις τηγανίτες και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα έτοιμα αντικείμενα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με τηγανητό κοτόπουλο ή κεφτεδάκια.
Βήμα 5
Για επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες καρότου με μήλα και σταφίδες. Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και μουλιάστε για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τα λαχανικά με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στραγγίστε το νερό, τοποθετήστε τα ριζικά λαχανικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε και σπέρνετε τα μήλα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κουτάλι το πουρέ καρότου σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, την κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε τους κύβους μήλου και τις σταφίδες σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Κουτάλι τη ζύμη και ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ψιλοκομμένο με βούτυρο, μαρμελάδα μήλου ή μέλι.
