Τα πιάτα με θαλασσινά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιή, καθώς περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Για να προετοιμάσετε πιλάφι από καλαμάρια, θα χρειαστείτε τουλάχιστον συστατικά και χρόνο, ενώ το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και τους αγαπημένους σας.
Είναι απαραίτητο
-
- ρύζι μακρύς κόκκος - 2,5 φλιτζάνια.
- δύο σφάγια καλαμαριών ·
- δύο μεσαία καρότα;
- τρία μεγάλα κρεμμύδια
- πιπέρι
- κολίανδρο
- σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν η προετοιμασία του συνηθισμένου πιλάφι ξεκινά με τηγάνισμα κρέατος σε καζάνι, τότε πιλάφι με θαλασσινά παρασκευάζεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Τα καλαμάρια δεν απαιτούν μεγάλη θερμική επεξεργασία, επομένως προστίθενται σε σχεδόν έτοιμο πιλάφι. Εάν χωνέψετε το κρέας καλαμαριών, θα γίνει σκληρό, μοιάζει με καουτσούκ. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα θαλασσινά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φιλέτα καλαμαριών σε κρύο νερό. Μετά την απόψυξη, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, μοιάζει με διαφανές φιλμ. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε, αυτός είναι ένας από τους κανόνες για το μαγείρεμα καλαμαριών. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και ελαφρά αλάτι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Στην Ανατολή, πιστεύεται ότι για μαγείρεμα υψηλής ποιότητας, πρέπει να πλένεται ακριβώς επτά φορές. Στην πράξη, το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται έως ότου το νερό τρέξει. Επίσης, σημειώστε ότι το ρύζι δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε σμάλτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χάλυβα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε περίπου 5 mm φυτικό λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και βάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε οι κόκκοι να λιπαίνονται με λάδι - αυτό θα τους αποτρέψει από το υπερβολικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό με ρυθμό 1, 5 ποτήρια νερό ανά ποτήρι ρύζι. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κατά τη διάρκεια του οποίου το ρύζι θα φτάσει σε μισή μαγειρεμένη κατάσταση.
Βήμα 5
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε καζάνι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, ρίξτε το ένα τρίτο του ρυζιού σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα προσθέστε τα καλαμάρια και το υπόλοιπο ρύζι, μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά - πιπέρι, κόλιανδρο, μία φέτα τριμμένο σκόρδο. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε καλά. Κλείστε το καζάνι με καπάκι, τοποθετήστε το στο φούρνο και επωάστε για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με βότανα.
