Το Pilaf είναι ένα υγιεινό πιάτο, επειδή το κύριο συστατικό του pilaf θεωρείται πολύτιμο προϊόν διατροφής - ρύζι. Η αντικατάσταση άλλων συστατικών οδηγεί στην εμφάνιση νέων ονομάτων πιλάφι, καθένα από τα οποία είναι προικισμένο με τη δική του γεύση. Το πραγματικό κλασικό πιλάφι προετοιμάζεται με συγκεκριμένο τρόπο και χρειάζεται πολύ χρόνο. Είναι καλό να τοποθετείτε τέτοια πιλάφι σε ένα γιορτινό τραπέζι. Τις καθημερινές, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πιλάφι με υποκατάστατα κρέατος, λαχανικά ή φρούτα.
Είναι απαραίτητο
-
- μακρύκοκκο ρύζι;
- κρεμμύδια
- φυτικό λάδι;
- Πιπεριά;
- ντομάτες;
- νερό;
- άλας.
- ρύζι;
- νερό;
- άλας;
- σταφίδες
- αποξηραμένα βερίκοκα
- γκι λίγο?
- δαμάσκηνα.
- ρύζι;
- καλαμάρι;
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι;
- μαϊντανός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιλάφι λαχανικών. Ψιλοκόβουμε τρία μικρά κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα, προσθέτοντας τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Πλύνετε και σπέρνετε δύο γλυκές κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά με ενάμισι φλιτζάνι ρύζι με μακρά κόκκους. Κόψτε τέσσερις μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Προσθέστε όλα τα έτοιμα συστατικά στα τηγανητά κρεμμύδια με τη σειρά. Ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό στην κορυφή και αλάτι. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Είκοσι έως τριάντα λεπτά και το πιλάφι λαχανικών είναι έτοιμο.
Βήμα 2
Γλυκιά συνταγή για πιλάφι. Προετοιμάστε εκ των προτέρων το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, διαλέξτε διακόσια πενήντα γραμμάρια ρυζιού και ξεπλύνετε καλά. Βυθίστε το ρύζι σε αλατισμένο κρύο νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ρύζι με ζεστό νερό και βυθίστε το σε ενάμισι λίτρο βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και αφήστε το να στραγγίσει. Πλύνετε εξήντα γραμμάρια σταφίδων χωρίς σπόρους και εξήντα γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων. Στεγνώστε ελαφρά. Περάστε τα φρούτα σε γκι. Προσθέστε εξήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε απαλά και συνδυάστε γλυκά φρούτα με πτυσσόμενο πιλάφι. Τοποθετήστε το γκι σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και ζεσταίνετε. Βάλτε τη γλυκιά μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το ρύζι σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, τοποθετήστε τα βρασμένα φρούτα στο πλάι και γαρνίρετε με δαμάσκηνα στην κορυφή.
Βήμα 3
Το μαγείρεμα πιλάφι με καλαμάρια είναι μια αρκετά γρήγορη διαδικασία. Το Pilaf αποδεικνύεται πρωτότυπο στη γεύση. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε καλά εκατόν πενήντα γραμμάρια ρυζιού. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε τετρακόσια γραμμάρια επεξεργασμένου καλαμαριού σε φέτες. Κόψτε ένα κρεμμύδι και ένα μεσαίο καρότο σε λωρίδες. Τηγανίστε λαχανικά σε φυτικό λάδι (30g). Πετάξτε το ρύζι με λαχανικά και καλαμάρια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη μάζα σε κατάλληλο πιάτο με καπάκι και σιγοβράζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Διακοσμήστε το τελικό πιλάφι "sea" με μαϊντανό.
