Το βρασμένο καλαμάρι μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Φτιάχνονται σαλάτες, γεμιστές και τηγανισμένες. Για να κάνετε το κρέας καλαμαριών τρυφερό και νόστιμο, πρώτα πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Τα κατεψυγμένα σφάγια πρέπει να έχουν λευκό χρώμα, το δέρμα του καλαμαριού μπορεί να είναι ροζ-μοβ. Τα σφάγια πρέπει να διαχωρίζονται μεταξύ τους. Εάν κολλήσουν μεταξύ τους, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει ήδη αποψυχθεί και η ποιότητά του έχει μειωθεί. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το σωστό καλαμάρι.
Είναι απαραίτητο
-
- Κατεψυγμένα καλαμάρια - 1 κιλό,
- δάφνη
- πιπεριά
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ νερό - τουλάχιστον τρία λίτρα, γιατί αφού βάλουμε το καλαμάρι σε βραστό νερό, το νερό πρέπει να βράσει το συντομότερο δυνατό.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα ξεπαγμένα καλαμάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό. Τα κατεψυγμένα φιλέτα καλαμαριών πωλούνται ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα. Εάν τα καλαμάρια είναι μη αποφλοιωμένα, τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό περίπου στους 60 ° Cσχετικά μεC και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί ζεστό νερό ολόκληρη η επιφάνεια του σφαγίου. Η φλούδα θα βγει τώρα εύκολα με τρίψιμο με τα χέρια σας κάτω από τρεχούμενο νερό. Μέσα από την τρύπα στο κεφάλι, αφαιρέστε τα υπολείμματα των σπλάχνων και της χιτίνης πλάκας που ξεκινά από τη βάση της ουράς.
Βήμα 3
Αφού βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε το σε δάφνη και πιπέρι. Βυθίστε το καλαμάρι σε βραστό νερό και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις βράσει ξανά το νερό.
Βήμα 4
Βυθίστε το καλαμάρι σε μια κατσαρόλα, χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, για 15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να τα βγείτε έξω. Κατά κανόνα, το βρασμένο καλαμάρι δεν τρώγεται. Τα καλαμάρια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να γεμιστούν με ρύζι με κιμά και ψητά, κομμένα σε δαχτυλίδια και τηγανισμένα σε κουρκούτι, προστίθενται σε σαλάτες. Αυτό είναι ένα υπέροχο ημιτελές προϊόν, με τρυφερό κρέας, στο οποίο διατηρείται το συγκεκριμένο άρωμα και η γεύση του καλαμαριού.
