Τα muffins αχλαδιών είναι μια υπέροχη, ελαφριά και ασυνήθιστη απόλαυση τσαγιού. Όταν ψήνεται, το αχλάδι τείνει να χαλαρώνει τη ζύμη, έτσι τα muffins είναι εύθρυπτα και ευάερα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 3 μεσαίου μεγέθους αχλάδια
- 250 γρ ξινή κρέμα 20% λίπος
- 100 γρ μαργαρίνη ή εξάπλωση
- 1 αυγό
- 1 κρόκος αυγού
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικό)
- Για λούστρο:
- 1 ασπράδι αυγού
- 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε την επάλειψη ή τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Χτυπάμε το αυγό και τον κρόκο.
Βήμα 3
Προσθέστε επάλειψη, ξινή κρέμα, αυγό, ζάχαρη, σόδα, λουμονικό οξύ στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά και να μην στάζει από το κουτάλι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε μικρούς κύβους σε μέγεθος 1Χ1 cm.
Βήμα 5
Συνδυάστε προσεκτικά το αχλάδι με τη ζύμη.
Βήμα 6
Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 20-30 λεπτά.
Βήμα 7
Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
Βήμα 8
Βάζουμε το κέικ για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 9
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χτυπήστε το ασπράδι με την προσθήκη ζάχαρης άχνη.
Βήμα 10
Το φρεσκοψημένο κέικ πρέπει να σταθεί και να κρυώσει στο καλούπι. Αφού την αφαιρέσετε από το φούρνο, καλύψτε την κασέτα με στεγνή πετσέτα.
Βήμα 11
Καλύψτε το κρύο κέικ με γλάσο, διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα ή μαρμελάδα και μπορείτε να το σερβίρετε.
καλή όρεξη
