Αυτό το νόστιμο κέικ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και με απλά υλικά, ώστε να μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
- Βούτυρο 200 γραμμάρια
- ζάχαρη 180 γραμμάρια για κέικ και 50 γραμμάρια για κρέμα ·
- ζάχαρη βανίλιας 10 γραμμάρια (1 μικρή συσκευασία)
- 5 αυγά κοτόπουλου
- αλεύρι σίτου 250 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα 50 ml;
- ροδάκινα 6 τεμάχια (μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα αν εκτός εποχής)
- μεγάλο αχλάδι 1 κομμάτι (ή 2 μικρά)?
- ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τουλάχιστον 25%) 400 γραμμάρια.
- αλάτι 1 πρέζα (για γεύση)
- ψίχουλα αμυγδάλου ή φέτες για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσει (μην φυσαλίδες!). Προσθέστε ζάχαρη, αλέστε. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, προ-χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε κρύο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να αφορά τη συνοχή της ξινής κρέμας.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα ταψί, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Κόψτε τα ροδάκινα και τα αχλάδια σε λεπτές φέτες ή σφήνες. Εάν το φρούτο είναι σκληρό, κόψτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Τοποθετήστε σε στρώσεις στη ζύμη (σε αυτήν την περίπτωση, μερικά από τα φρούτα μπορεί να «πέσουν» στη ζύμη).
Τοποθετήστε στο φούρνο, προθερμαίνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες, για 40-45 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ το κέικ ψήνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Ανακατέψτε την παχιά ξινή κρέμα με ζάχαρη σε ένα μίξερ (μπορείτε να πάρετε ζάχαρη άχνη). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη κανέλας ή βανίλιας στην κρέμα. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε κρύα κρέμα στο ζεστό κέικ, αφήστε το για περίπου 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε με ψίχουλα αμυγδάλου και διακοσμήστε όπως θέλετε.
Βήμα 6
Όταν το κέικ έχει κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες (μπορείτε να διανυκτερεύσετε). Το κέικ είναι έτοιμο!
