Το αχλάδι είναι η βασίλισσα των φρούτων, το οποίο προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας για το χειμώνα. Φροντίστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυθεντική μαρμελάδα αχλαδιού με φέτες.
Λίγη ιστορία
Η πρώτη αναφορά του αχλαδιού προήλθε από την Κίνα. Καλλιεργήθηκε αρχικά ως διακοσμητικό δέντρο με αρωματικά και όμορφα λουλούδια. Πολύ αργότερα, οι καρποί του δέντρου άρχισαν να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Πολλά διαφορετικά μαγειρικά πιάτα προετοιμάστηκαν από αυτά, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραλλαγών στην προετοιμασία αχλαδιών. Ωστόσο, το πιο πρωτότυπο από αυτά είναι αυτό. Έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και ξεχωριστή γεύση.
Συστατικά για μαρμελάδα σε φέτες αχλαδιών
Για να πάρετε τη μαρμελάδα, θα πρέπει να μελετήσετε εκ των προτέρων τη συνταγή βήμα προς βήμα και να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Επιπλέον, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο εκ των προτέρων ή να μελετήσετε βήμα-βήμα φωτογραφίες με σχόλια από έμπειρες νοικοκυρές σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας.
Εξετάστε τις απλούστερες και ταχύτερες συνταγές για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα.
Συνταγή 1
Για να φτιάξουμε την κλασική μαρμελάδα αχλαδιών σε φέτες (κεχριμπάρι), χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- αχλάδια (ώριμα, αλλά πυκνά) σε ποσότητα 2 κιλών.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- βραστό νερό - ½ φλιτζάνι.
Το τελικό αποτέλεσμα από τα αναφερόμενα συστατικά είναι τέσσερα βάζα μαρμελάδας με όγκο 500 ml.
Βήμα προς βήμα οδηγό
Βήμα πρώτο - επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών. Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι, ζουμεροί και αρκετά σκληροί. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε καλά το αχλάδι, αφαιρούμε τα φύλλα. Απλώστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσετε τα φρούτα.
Το δεύτερο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα αχλάδια, να τα κόψετε σε δύο μισά και να αφαιρέσετε τους σπόρους και τους μίσχους. Στη συνέχεια, κόβουμε τα μισά αχλάδια σε λεπτές φέτες και τα μεταφέρουμε στη λεκάνη.
Το τρίτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το σιρόπι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ. Το βάζουμε στο αέριο και περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να βράσει, βράστε για 2-3 λεπτά και απενεργοποιήστε το.
Βήμα 4 - ρίξτε τις φέτες αχλαδιού με σιρόπι και αφήστε για 30 - 40 λεπτά έτσι ώστε να μουλιάσουν στο σιρόπι και να αφήσουν το χυμό τους να ρέει. Ανακατεύετε περιοδικά το κομμάτι εργασίας με ξύλινη σπάτουλα.
Το πέμπτο βήμα είναι η άμεση διαδικασία μαγειρέματος αχλαδιών σε φέτες. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει στη λεκάνη, απενεργοποιήστε και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει. Όταν η μάζα έχει κρυώσει λίγο, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να βράσει. Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία 2 - 3 φορές, έως ότου οι φέτες αχλαδιών γίνουν διαφανείς πορτοκαλί.
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μικρό κόλπο: όσο πιο γλυκά είναι τα αχλάδια, τόσο λιγότερη ζάχαρη παίρνουν ή προσθέτουν χυμό λεμονιού / σφήνες λεμονιού.
Το έκτο βήμα - βάζουμε την έτοιμη λιχουδιά σε παστεριωμένα βάζα και κλείνουμε με καπάκια. Νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα αχλαδιών σε φέτες είναι έτοιμη, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!
Συνταγή 2
Για αυτήν τη συνταγή, είναι κατάλληλοι ώριμοι καρποί με ζουμερή και μαλακή duchess ποικιλία.
Συστατικά:
- φρούτα αχλαδιού 1 κιλό;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- ασβέστης - 1 κομμάτι.
Βήμα προς βήμα οδηγό
Ξεπλύνετε τα αχλάδια με νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα και κόψτε τους σπόρους στον πυρήνα.
Κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες, τοποθετούμε σε χαλκό μπολ, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε τον τεμαχισμένο ασβέστη και αφήνουμε το μείγμα για 2-3 ώρες για να αφήσει το χυμό να βγει.
Βάλτε το μπολ σε μέτρια φωτιά και αφήστε το φρούτο να βράσει. Αφού βράσει η μάζα, το αέριο πρέπει να μειωθεί και να αφαιρεθεί ο αφρός.
Βράστε τη μάζα των φρούτων για 15 - 20 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει.
Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Μια λιχουδιά φέτες αχλαδιών (με φλούδα) είναι έτοιμη!
Θα λάβετε 4 βάζα μαρμελάδας με όγκο 0,6 λίτρα.
Μαρμελάδα θερμίδων
Η μαρμελάδα σε φέτες αχλαδιών είναι ευεργετική και δεν είναι επιβλαβής για την υγεία εάν καταναλώνεται σε μικρές μερίδες και με μέτρο.
Έτσι, 100 γραμμάρια μαρμελάδας αχλαδιού περιέχουν 200 kcal. Η σύνθεση του καρπού περιέχει: νερό 85 g, πρωτεΐνες 0,4 g, λίπη 0,3 g και ελαφρούς υδατάνθρακες 10,5 g.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το αχλάδι είναι ένα πολύτιμο και υγιές φρούτο, το οποίο περιέχει σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τανίνες, φλαβονοειδή, φυτοκτόνα, φολικό οξύ, ιώδιο (σε σπόρους) και αιθέρια έλαια. Βρήκε εφαρμογή στην ιατρική για αναιμία, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, γαστρεντερικές παθήσεις και πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, το αχλάδι βοηθά στη σταθεροποίηση του ουροποιητικού συστήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Συνιστάται για χολοκυστίτιδα, καούρα και διάρροια. Επιπλέον, το αχλάδι έχει αντιπυρετικό παράγοντα για κρυολογήματα και βλεννολυτικό για βήχα και ο χυμός αχλαδιών ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Οποιαδήποτε κενά αχλαδιών διατηρούν πολύτιμες ιδιότητες που είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα.
Ποιος δεν συνιστάται να τρώει αχλάδια
Το αχλάδι είναι πολύτιμο για χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά δεν πρέπει να τρώγεται από εκείνους που έχουν χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη και είναι υπέρβαροι. Επίσης, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται ωμά αχλάδια στη διατροφή για τους ηλικιωμένους και για εκείνους που είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα. Με προσοχή και σε μικρές δόσεις, τα αχλάδια ή οι μαρμελάδες αχλαδιών πρέπει να χρησιμοποιούνται από εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά κάτω των 6 ετών. Η μείωση της χρήσης περιποιήσεων είναι απαραίτητη για όσους ελέγχουν το σωματικό βάρος και φροντίζουν την κατάσταση των δοντιών.
Είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς κανόνες για τη χρήση αχλαδιών:
- Μην τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι ή αμέσως μετά το φαγητό.
- δεν πρέπει να πίνετε αμέσως χυμούς και νερό.
- τα υπερβολικά αχλάδια προκαλούν δυσπεψία.
