Όπως γνωρίζετε, τα μήλα είναι τα πιο προσιτά φρούτα για τους Ρώσους. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των μήλων στον κήπο για το χειμώνα. Η μαρμελάδα από φέτες μήλου παρασκευάζεται με απλό και αποδεδειγμένο τρόπο, αποδεικνύεται πολύ αρωματική και αποθηκεύεται για πολύ καιρό.
Συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου:
- 2 κιλά μήλων κήπου (μπορούν να αυξηθούν οι αναλογίες)
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μαγειρική μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα:
1. Το πρώτο βήμα για τη μαρμελάδα είναι να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μήλα. Πρέπει να είναι αρκετά ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Είναι επίσης σημαντικό το δέρμα να μην έχει υποστεί βλάβη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε περίπου 3 κιλά επιλεγμένων μήλων (3 κιλά μήλα θα φτιάξουν περίπου 2 κιλά φέτες).
2. Αφού στεγνώσουν τα μήλα, πρέπει να κοπούν σε μικρές σφήνες. Ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί μαζί με τους σπόρους.
3. Πάρτε ένα φαρδύ δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι και βάλτε ένα λεπτό στρώμα μήλων στο κάτω μέρος, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά.
4. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το για μια νύχτα ή 12 ώρες.
5. Όταν περάσει ο χρόνος, τα μήλα με σιρόπι πρέπει να αναμιχθούν και να βράσουν πάνω στη φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
6. Όταν η μαρμελάδα μήλου έχει κρυώσει, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία και να την αφήσετε να κρυώσει ξανά.
7. Την τρίτη φορά μπορείτε να βράσετε τη μαρμελάδα λίγο περισσότερο, 10-15 λεπτά, για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος και πλούτο γεύσης.
8. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, βάλτε τη μαρμελάδα μήλου σε αποστειρωμένα βάζα και περιστρέψτε ή τυλίξτε τα. Μετά την ψύξη, τα βάζα αποθηκεύονται στο κρύο.
