Το Charlotte είναι μια λεπτή πίτα που συνδυάζει τέλεια το ευάερο σφουγγάρι και τις ξινές φέτες Antonovka. Οι νοικοκυρές προσθέτουν διάφορα καρυκεύματα κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας κάθε φορά μια φωτεινή και μοναδική σύνθεση αρωμάτων από ξύσμα λεμονιού, βανίλια, πικάντικη κανέλα, κάρδαμο.
Είναι απαραίτητο
-
- μεγάλα ξινά μήλα - 5 τεμ.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός);
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βούτυρο για λίπανση του καλουπιού.
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Αυτό πρέπει να γίνει στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς θα πρέπει να ζεσταθεί καλά και η γέμιση και η ζύμη μπισκότων παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Εάν ο φούρνος δεν έχει προθερμανθεί αρκετά, το κέικ σας μπορεί να μην ψηθεί, ακόμα κι αν είναι χρυσό καφέ.
Βήμα 2
Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Κόψτε το καθένα σε πολύ μεγάλες πλάκες ή κύβους. Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού για να τους κρατήσει από το σκοτάδι.
Βήμα 3
Ετοιμάστε ένα ταψί. Μπορεί να χρησιμεύσει ως φόρμα για κέικ και τηγάνια μόνο χωρίς πλαστικά μέρη. Για να μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Λιπάνετε με λάδι.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε τις ψίχουλες στο κάτω μέρος και στις πλευρές της κατσαρόλας.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μήλα στο καλούπι. Προκειμένου το κέικ να φαίνεται τακτοποιημένο, μερικές νοικοκυρές τα έβαλαν σκόπιμα σε ομόκεντρους κύκλους, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να ρίξετε τα μήλα στο κάτω μέρος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίστε τα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Βήμα 6
Ήρθε η ώρα να φτιάξετε το μπισκότο. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, βανιλίνη και αλεύρι σε αυτά. Χτυπάμε τους κρόκους και χτυπάμε ξανά τη ζύμη. Αυτό το κέικ θα είναι αφράτο και δεν θα ηρεμήσει όταν ψηθεί.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα και τοποθετούμε το καλούπι στον προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
Βήμα 8
Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Το Σαρλότ σερβίρεται ζεστό, ως ανεξάρτητο πιάτο και ως επιδόρπιο με παγωτό ή τσάι.
Καλή όρεξη!
