Το Charlotte είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα παντεσπάνι με γέμιση μήλου. Με την πάροδο του χρόνου, οικοδέσποινες από διαφορετικές χώρες άρχισαν να ετοιμάζουν αυτό το πιάτο, πειραματίζοντας με ζύμη και γεμίσματα. Μία από τις επιλογές για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι το κεφίρ Σαρλότ. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του κέικ, αλλά σίγουρα θα προσελκύσει γκουρμέ με ένα γλυκό δόντι.
Είναι απαραίτητο
Για kefir charlotte με μήλα: - 3 αυγά. - 1 ποτήρι κεφίρ - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα; - 2 φλιτζάνια αλεύρι - 3 μήλα - κανέλα. Για σαρλόττα στο κεφίρ με σιμιγδάλι: - 1 ποτήρι αλεύρι. - 1 ποτήρι σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα; - 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι - 1 ποτήρι κεφίρ - 3-4 μήλα. Για charlotte στο κεφίρ με μήλα και κυδώνι: - 120 g μαργαρίνης ή βούτυρο. - 2 αυγα; - 1 ημιτελές ποτήρι ζάχαρης - 1 ποτήρι (250 ml) κεφίρ. -1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ή μπέικιν πάουντερ - βανιλίνη - 4 μεσαία ή 3 μεγάλα μήλα. - ince κυδώνι. - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαρλότ στο κεφίρ με μήλα Πλύνετε καλά τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Κοσκινίστε το αλεύρι, τα πουρέ αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Βάλτε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά που έχουν χτυπηθεί με ζάχαρη στο κεφίρ. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Θυμηθείτε να ανακατεύετε καλά τη ζύμη αφού προσθέσετε κάθε μερίδα αλεύρι. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε τα με ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας. Τοποθετήστε τη ζύμη στην κορυφή. Θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το πιάτο με σαρλότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε την πίτα για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε το σαρλόττα και γυρίστε το πάνω σε πιατέλα. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Σαρλόττα στο κεφίρ με σιμιγδάλι Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τη σόδα. Ρίχνουμε λάδι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο, απλώστε τις φέτες μήλου σε ένα στρώμα και καλύψτε τα πάντα με τη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 ° C και ψήστε το σαρλόττα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήστε το κέικ για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να ελέγξετε εάν η ζύμη ψήνεται με ξύλινη αντιστοιχία ή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 3
Σαρλότ στο κεφίρ με μήλα και κυδώνι Πλύνετε τα μήλα και κυδώνι καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια. Οι φέτες κυδωνιών πρέπει να είναι μικρότερες. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πουρέ τους κρόκους με ζάχαρη. Προσθέστε κεφίρ, σόδα, βανιλίνη, μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε στη μάζα κεφίρ, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Χτυπάμε τις δροσισμένες πρωτεΐνες με ένα μίξερ και τις προσθέτουμε απαλά στη ζύμη. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε λίγο από την παρασκευασμένη ζύμη. Στη συνέχεια απλώστε τα μισά κομμένα μήλα και το κυδώνι. Καλύψτε τα φρούτα με λίγη ζύμη και προσθέστε τα υπόλοιπα μήλα και το κυδώνι. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα φρούτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C και τοποθετήστε το τάρτα charlotte σε αυτό για να ψήσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (40-60 λεπτά).
