Σχεδόν όλες οι κουζίνες του κόσμου έχουν το δικό τους εθνικό γλυκό πιάτο. Μεταξύ των Τατάρων, μια τέτοια απόλαυση δικαίως θεωρείται chak-chak, το οποίο σε μετάφραση από τη γλώσσα Τατάρ σημαίνει "λίγο". Μια λιχουδιά από αλεύρι και μέλι premium σερβίρεται παραδοσιακά σε διακοπές ή άλλες σημαντικές εκδηλώσεις. Πρόσφατα, το chak-chak βρίσκεται σε καταστήματα. Αλλά, αν θέλετε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 0,5 kg
- - Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.:
- - Βότκα ή αλκοόλ - 1 κουτ.
- - Οποιοδήποτε μέλι - 1, 5 φλιτζάνια (300 ml).
- - Ζάχαρη - 1 ποτήρι (180 g)
- - Αλάτι - 0,5 κουτ.
- - Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα - 0,5 λίτρα
- - Καζάν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε βότκα και αλάτι σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μεταξύ τους. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες στο μείγμα. Ζυμώστε με μια μαλακή ελαστική ζύμη. Σε συνέπεια, θα πρέπει να αποδειχθεί σαν μαλακό πλαστελίνη. Αφήστε την τελική ζύμη να παραμείνει για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους 2 mm. Για να μην κολλήσει η ζύμη στον πλάστη, σκονίστε ελαφρά με αλεύρι. Αφήστε την έλαση να στεγνώσει για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε ολόκληρη τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 3-4 mm. Μετά από αυτό, κόψτε κάθε ταινία σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου 0,5 mm. Θα μοιάζουν με ζυμαρικά. Απλώστε τα όλα στο τραπέζι ξεχωριστά το ένα από το άλλο, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Βήμα 4
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε καζάνι και ζεσταίνουμε καλά. Είναι πιο βολικό να ρίχνετε τα ζυμαρικά σε τμήματα, έτσι ώστε το λάδι να το καλύπτει πλήρως από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε κάθε μερίδα για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
Βήμα 5
Αφού ψηθούν όλα τα ζυμαρικά, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το σιρόπι chak-chak. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το μέλι σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Βήμα 6
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ρίξτε το στο μπολ με τα τηγανητά χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι με σχισμή έτσι ώστε όλα τα χυλοπίτες να εμποτιστούν στο σιρόπι.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, βυθίστε τα χέρια σας με κρύο νερό και τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα μαζί τους σε ένα μεγάλο πιάτο. Επίσης, με βρεγμένα χέρια, πιέστε και συμπιέστε όλα τα χυλοπίτες μαζί για να κάνετε μια πυκνή διαφάνεια. Μπορείτε να τοποθετήσετε το chak-chak σε τμήματα σε πλάκες και να δημιουργήσετε διαφάνειες που βρίσκονται ήδη πάνω τους.
