Το Charlotte μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα, αν και παλιόταν με λευκό ψωμί, μήλα, κρέμα και μερικές φορές λικέρ. Πολλοί λάτρεις του Σαρλόττα πιστεύουν ότι είναι πιο νόστιμο όταν γεμίζουν με απλά ξινά μήλα.
Για την απλούστερη έκδοση του charlotte, τα μήλα κόβονται πιο λεπτά, είναι επενδεδυμένα με το κάτω μέρος του ταψιού, η προπαρασκευασμένη ζύμη χύνεται στην κορυφή και όλα τοποθετούνται στο φούρνο.
Για τη ζύμη, θα χρειαστείτε τέσσερα αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη. Πρέπει να ψήσετε το σαρλόττα για περίπου μισή ώρα.
Για να κάνει το σαρλότα πιο ευάερο, η ζύμη πρέπει να παρασκευάζεται έτσι. Χτυπάμε τα λευκά με το ήμισυ της ζάχαρης, πουρέ τους κρόκους με τα υπόλοιπα. Συνδυάστε τα πάντα, προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, σόδα, κομμένο σε ξίδι με γεύση. Αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε σε φέτες ή κύβους. Εάν θέλετε τα κομμάτια μήλου να απλωθούν σε ολόκληρο το κέικ, απλώς ρίξτε τα στη ζύμη, ανακατέψτε και ρίξτε στο καλούπι με τη ζύμη. Προηγουμένως, το κάτω μέρος της φόρμας πρέπει να λερωθεί με λάδι ή να πασπαλιστεί με σιμιγδάλι.
Τοποθετήστε το σαρλόττα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά για ψήσιμο.
Μπορείτε επίσης να βάλετε αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα στη ζύμη. Απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη ότι, για παράδειγμα, τα μούρα μπορούν να παράγουν πολύ χυμό και τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στην ίδια ποσότητα με τα μήλα, καθώς το τελικό κέικ μπορεί να είναι πολύ ξινό.
