Εάν εσείς και η οικογένειά σας λατρεύετε τη γαλλική κουζίνα, τότε φροντίστε να φτιάξετε μια σούπα κρεμμυδιού. Μόνο αυτό δεν είναι μια συνηθισμένη σούπα, αλλά ψημένη κάτω από μια ορεκτική κρούστα τυριού, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια πρώτη πορεία!
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 κιλό κίτρινα κρεμμύδια
- - 12 κομμάτια γαλλικής μπαγκέτας
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 φλιτζάνια τριμμένο γραβιέρα
- - 10 ποτήρια ζωμό βοδινού
- - 0, 6 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1, 25 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου
- - αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, το θυμάρι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό καφέ. Μετά από αυτό προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό του βοείου κρέατος. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Τοστ φέτες ψωμιού στη σχάρα ή σε τοστιέρα μέχρι να στεγνώσει, τρίβουμε με σκόρδο, βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρουτόν που προκύπτουν.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς, ρίξτε τη σούπα σε πυρίμαχα καλούπια, τοποθετήστε δύο κρουτόν στην κορυφή, πασπαλίστε με άφθονο τυρί. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως, μην περιμένετε να κρυώσει η σούπα κρεμμυδιού που ψήνεται κάτω από την κρούστα.
