Η κολοκύθα περιέχει πολλές φαρμακευτικές ουσίες. Θεωρείται το καλύτερο λαχανικό για τη διατροφική διατροφή, διότι περιέχει βιταμίνες T, K, B, C και PP λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, καθώς και ζάχαρη και καροτίνη.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κολοκύθα
- 1 κιλό κρέας
- 1 κιλό πατάτες
- 0,5 κιλά κρεμμύδια
- 0,5 κιλά καρότα
- καρυκεύματα για κρέας ή πιλάφι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια στρογγυλή κολοκύθα με ουρά που θα είναι η λαβή του καπακιού. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας υπό γωνία για να σχηματίσετε ένα καπάκι. Διπλώστε το χέρι σας σε μια βάρκα ή πάρτε ένα κουτάλι και μαζέψτε απαλά τους σπόρους, τις μεμβράνες και άλλα εσωτερικά συστατικά της κολοκύθας.
Βήμα 3
Αφήστε την κολοκύθα στην άκρη. Σε ένα καζάνι με βραστό λάδι, τοποθετήστε το κρέας, κομμένο σε μερίδες περίπου στο ένα τέταρτο του κουτιού του σπιτιού.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το καρύκευμα πάνω από το κρέας, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με μέγιστη φωτιά. Κόψτε τους βραχίονες κρεμμυδιού σε πλατιά δαχτυλίδια και προσθέστε στο κρέας, μειώστε ελαφρά τη φωτιά.
Βήμα 5
Μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να κολλάνε στις πλευρές του καζανιού, προσθέστε τα καρότα κομμένα σε μεγάλους κύβους και μειώστε ξανά τη θερμότητα.
Βήμα 6
Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ποτήρι βραστό νερό και προσθέστε στο βραστήρα, βράστε για δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε μεγάλους κύβους ή σφήνες και τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα έως ότου σχηματιστεί μια μαύρη κρούστα από τη μία πλευρά, αλατοπιπερώστε.
Βήμα 8
Βάζουμε κρέας και πατάτες πάνω από την κολοκύθα με ξινή κρέμα. Κλείστε το καπάκι. Εάν η κολοκύθα σας δεν έχει ουρά στο καπάκι, τότε το καπάκι μπορεί να κατασκευαστεί από άζυμο ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 χούφτες αλεύρι με νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Καλύψτε το λεπτό λαιμό της πορτοκαλί κολοκύθας με το τελικό ψωμί πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 9
Βγάλτε την κολοκύθα, αφαιρέστε το καπάκι, βάλτε το γέμισμα σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι (με μια μακριά λαβή), κόψτε τα κομμάτια κολοκύθας με ένα κοφτερό μαχαίρι.
