Πιθανώς, δεν υπάρχει κανένας στον κόσμο που δεν θα ήθελε πιάτα με θαλασσινά, τα οποία αναμφίβολα περιλαμβάνουν γαρίδες. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά έχουν επίσης πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας. Προηγουμένως, οι γαρίδες ήταν διαθέσιμες μόνο σε κατοίκους της παραλίας και σε άτομα με παχιά πορτοφόλια, αλλά τώρα οι γαρίδες μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν κάθε κατάστημα. Ετοιμάστε γαρίδες και απολαύστε την υπέροχη γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
-
- 1) 1, 5 Art. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- άλας
- πιπέρι
- μισό λεμόνι
- αυγό
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 350 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες.
- 2) Γαρίδες
- άλας
- μπαχαρικά (πάπρικα)
- Ζήρα
- κολίανδρο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- φρέσκο τζίντζερ
- κανέλα).
- 3) Φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- τζίντζερ
- άλας
- πάπρικα
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 500-700 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στην μαρινάδα. Ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται, ετοιμάστε το κτύπημα. Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό και κτυπήστε με αλάτι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι, 0,5 φλιτζάνια γάλα και 0,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπήστε τα πάντα καλά. Χτυπάμε το ασπράδι ξεχωριστά και ρίχνουμε στο μείγμα. Πάρτε τις ξεπαγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες μία κάθε φορά και τις βυθίζετε σε κτύπημα, τις βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι με πολύ λάδι, έτσι ώστε να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Βάλτε τις παγωμένες γαρίδες σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε τα αναμεμειγμένα μπαχαρικά και αλάτι στην κορυφή, ανακατέψτε τα καλά και ψύξτε για 3 ώρες. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες γαρίδες σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ. Μεγαλύτερες γαρίδες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε δύο σκελίδες από ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και στείλτε στο σκόρδο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε. Προσθέστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, λίγο φρέσκο τζίντζερ, πάπρικα και αλάτι. Βάζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Σερβίρετε γιορτινές γαρίδες με βραστό ρύζι, γαρνίρετε με ροζ σολομό ή φέτες σολομού.
