Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν πιάτα με πατάτες σχεδόν καθημερινά. Και αυτό είναι αρκετά κατανοητό - μπορείτε να φτιάξετε πίτες, πουρέ πατάτας και κατσαρόλες από πατάτες, να τα προσθέσετε σε σαλάτα ή ομελέτα και αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για ένα πιάτο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο με το να ξεφλουδίσετε πατάτες για μελλοντική χρήση και να τα εξοικονομήσετε μέχρι να προετοιμαστεί το επόμενο γεύμα;
Είναι απαραίτητο
- - ένα δοχείο με κρύο νερό ·
- - πλαστική σακούλα;
- - καταψύκτης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεφλουδίσετε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τη φλούδα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή πατάτας, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα μάτια και τις περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά. Εάν επεξεργάζεστε νεαρές πατάτες, αφαιρέστε όσο το δυνατόν πιο λεπτό στρώμα του δέρματος ή μην ξεφλουδίσετε καθόλου το ριζικό λαχανικό. Οι παλιοί κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδίζονται λιγότερο απαλά, αφαιρώντας όχι μόνο τη φλούδα, αλλά και μέρος της πατάτας κάτω από αυτήν. Είναι καλύτερα να απορρίψετε τις πράσινες πατάτες, μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία.
Βήμα 2
Αφού ξεφλουδίσετε την πατάτα, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε την αμέσως σε κρύο νερό. Στον αέρα, οι πατάτες σκουραίνουν αμέσως και στεγνώνουν, ενώ χάνουν τη γεύση τους.
Βήμα 3
Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τους κονδύλους αμέσως, μπορείτε να τους αφήσετε στο νερό για 3-4 ώρες. Μην κόβετε τις πατάτες - είναι καλύτερο να το κάνετε λίγο πριν το μαγείρεμα. Γενικά, οι κόνδυλοι θα διατηρήσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 4
Θέλετε να διατηρήσετε τα λαχανικά περισσότερο; Τοποθετήστε ένα δοχείο αποφλοιωμένων πατατών γεμάτο με νερό στο ψυγείο. Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για μια ημέρα ή περισσότερο. Ξεπλύνετε ξανά τους κόνδυλους που αφαιρέθηκαν από το νερό πριν το περαιτέρω μαγείρεμα.
Βήμα 5
Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή σούπα, η διατήρηση των πατατών σε νερό δεν θα βλάψει. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ολόκληρα - οι κόνδυλοι θα σπάσουν και θα καταρρεύσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να διατηρήσετε την πυκνότητά τους, δοκιμάστε μια άλλη μέθοδο αποθήκευσης. Δέστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σφιχτά σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τη στο ψυγείο. Σε αυτήν τη μορφή, οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 24 ώρες. Μην ξεπαγώνετε τις πατάτες πριν από το μαγείρεμα, αλλά αμέσως τις τοποθετείτε σε βραστό αλατισμένο νερό. Εάν χρειάζεστε πατάτες για σούπα, κόψτε τις σε κύβους εκ των προτέρων.
Βήμα 6
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε πατάτες για τηγάνισμα. Ξεπλύνετε καλά τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους για να αφαιρέσετε το άμυλο και να αποφύγετε το καφέ. Κόψτε τους κονδύλους σε φέτες, τυλίξτε το μεμβράνη και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Προθερμάνετε το λάδι ή το λίπος και τοποθετήστε παγωμένες φέτες στο τηγάνι πριν το τηγανίσετε.
