Οι γαρίδες τίγρης είναι μια πραγματική λιχουδιά που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των θαλασσινών. Η λεπτή ζουμερή γεύση και το γευστικό άρωμα συνδυάζονται τέλεια σε αυτήν την λιχουδιά θαλασσινών.
Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες τίγρης
Μία από τις πιο κοινές και γνωστές επιλογές για το μαγείρεμα των γαρίδων king είναι το βράσιμο. Το κρέας αυτών των θαλασσινών είναι πολύ τρυφερό, επομένως δεν απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αρκεί να βράσουμε ωμά γαρίδες για 7-10 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το κρέας θα γίνει σκληρό και θα χάσει τη ζουμερότητα και την ελαστικότητα του.
Βάλτε τις κατεψυγμένες γαρίδες από τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφήστε αρκετό χρόνο για να λιώσει αυτή η διαδικασία η κρούστα του πάγου. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με καθαρό νερό και βράστε. Αλατίστε ελαφρά το νερό για να δοκιμάσετε και βυθίστε τις γαρίδες στο νερό. Θα πρέπει να καλύπτονται εντελώς με υγρό και ταυτόχρονα να είναι ελεύθερα στο ταψί, δηλαδή δεν πρέπει να βρίσκονται σφιχτά. Αρωματίστε το νερό με χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το λεμόνι και πιέστε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
Εάν οι γαρίδες μαγειρεύτηκαν-καταψύχθηκαν, στη συνέχεια βράστε τις για 3-4 λεπτά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις του σεφ, ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύονται τα θαλασσινά μπορεί να καρυκευτεί με μαύρα μπιζέλια ή μπαχάρι, γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης. Μερικά σκελίδες σκόρδου, βυθισμένα ολόκληρα σε νερό, θα δώσουν στο τελικό πιάτο ένα πικάντικο, πικάντικο άρωμα.
Οι τελικές γαρίδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού και το κέλυφος τους θα πάρει μια πλούσια κόκκινη απόχρωση.
Γαρίδες στη σχάρα
Ξεπαγώστε τις παγωμένες γαρίδες για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Αυτό μπορεί να γίνει βυθίζοντας τα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα θαλασσινά με μια χάρτινη πετσέτα και αφαιρέστε το κέλυφος. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 4-5 λεπτά.
Μπορείτε να τηγανίσετε ήδη μαγειρεμένες γαρίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 1-2 λεπτά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε γαρίδες στη σχάρα όχι σε τηγάνι, αλλά σε σχάρα, σουβλάκια ή σουβλάκια Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε τα ξεφλουδισμένα προϊόντα στα επιλεγμένα μπαχαρικά με την προσθήκη χυμού λεμονιού για 2 ώρες και στη συνέχεια ψήστε τα.
Όπως όλα τα θαλασσινά, οι γαρίδες είναι ένα διατροφικό πιάτο. 100 g κρέατος περιέχουν μόνο 95 kcal. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα, πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.
