Πώς να τηγανίζετε γαρίδες τίγρης

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες τίγρης
Πώς να τηγανίζετε γαρίδες τίγρης
Anonim

Οι γαρίδες τίγρης είναι μεγάλα μαλακόστρακα ζεστού νερού. Πήραν το όνομά τους λόγω των εγκάρσιων λωρίδων στο κέλυφος. Το μήκος του σώματος ενός ατόμου είναι από 10 έως 20 cm, και σε ένα κιλό υπάρχουν συνήθως 16 - 20 έως 50 - 70 τεμάχια. Μερικοί γίγαντες έχουν μήκος 35 εκατοστά και ζυγίζουν έως 650 γραμμάρια. Οι συνταγές για το μαγείρεμα των γαρίδων τίγρης είναι πολύ διαφορετικές. Βράζονται με μπαχαρικά, τηγανίζονται σε τηγάνι και τηγανίζονται. Σούπες, σάλτσες, σαλάτες, σουφλέ γίνονται από το τρυφερό, ζουμερό κρέας τους. Οι τηγανητές γαρίδες τίγρης με νιφάδες καρύδας είναι ιδιαίτερα καλές.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες τίγρης
Πώς να τηγανίζετε γαρίδες τίγρης

Είναι απαραίτητο

    • Γαρίδες τίγρης - 500 g (20 - 25 τεμ.)
    • Για κτύπημα:
    • αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
    • ελαφριά μπύρα - 1/2 φλιτζάνι
    • αυγό - 1 τεμ.
    • αλάτι για γεύση
    • Για ψωμί:
    • νιφάδες καρύδας - 200 g
    • Για βαθύ λίπος:
    • εξευγενισμένο φυτικό λάδι

Οδηγίες

Βήμα 1

Ξεπαγώστε τις γαρίδες και ξεφλουδίστε τις. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το κεφάλι, κόψτε το κέλυφος κατά μήκος της πλάτης με ψαλίδι και αφαιρέστε προσεκτικά τις πλάκες μία προς μία προς την κατεύθυνση από το κεφάλι προς την ουρά. Αφήστε την αλογοουρά. Αφαιρέστε την εντερική φλέβα (σκοτεινή γραμμή στην πίσω πλευρά). Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2

Προετοιμάστε το κτύπημα. Χτυπάμε το αυγό και την μπύρα σε ένα μπολ. Εάν δεν υπάρχει σύρμα, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο πιρούνι. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά αλεύρι και αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε μια ελαφριά ομοιογενή ζύμη με τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Για να ελέγξετε την ποιότητα της ζύμης, βυθίστε μια κουταλιά της σούπας. Εάν η επίστρωση είναι ομοιόμορφη και το μέταλλο δεν εμφανίζεται μέσω της ζύμης, η συνέπεια είναι σωστή.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε ξεχωριστό μπολ. Βουτήξτε τις έτοιμες γαρίδες σε κτύπημα και στη συνέχεια ρίξτε την στην καρύδα. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ξύλο κοπής ή μεγάλη πιατέλα και ψύξτε για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη πρόσφυση του κτυπήματος.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι έτσι ώστε οι γαρίδες να μπορούν να κολυμπούν σε αυτό χωρίς να αγγίζουν τον πυθμένα. Αφαιρέστε το παναρισμένο φαγητό από το ψυγείο και βυθίστε το προσεκτικά στο βαθύ λίπος. Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να εμφανιστούν και να έχουν μια υπέροχη χρυσή κρούστα (περίπου 3 έως 4 λεπτά).

Βήμα 5

Αφαιρέστε τις τηγανητές γαρίδες τίγρης με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε μια διπλωμένη χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με λεμόνι, φρέσκα βότανα, μαρούλι.

Συνιστάται: