Οι γαρίδες της μαύρης τίγρης είναι από καιρό δημοφιλείς στους γνώστες των θαλασσινών. Χάρη στο τεράστιο μέγεθός τους, την ασυνήθιστη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιείς πρωτεΐνες, το μαγείρεμα και η κατανάλωσή τους είναι απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
-
- γαρίδες μαύρης τίγρης - 500 g;
- βούτυρο - 150 g;
- σάλτσα σκόρδου σόγιας - 100 ml.
- λεμόνι;
- άσβεστος;
- ελιές - 100 g;
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να μαγειρέψετε γαρίδες μαύρης τίγρης με τον πιο συνηθισμένο τρόπο βράζοντας σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας μπαχαρικά και πασπαλίζοντας με λεμόνι. Αλλά αυτά τα θαλασσινά έχουν την καλύτερη γεύση όταν τηγανίζονται.
Βήμα 2
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένες γαρίδες, πρέπει να τα ξεπαγώσετε εντελώς πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις γαρίδες σε κρύο νερό χωρίς να την αφαιρέσετε από τη σακούλα ή απλώς αφήστε την σε μια πλάκα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στη συνέχεια ξεπλύνετέ τα από τυχόν ακαθαρσίες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε απαλά το κέλυφος των γαρίδων χωρίς να το αγγίξετε στην ουρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με σάλτσα σκόρδου σόγιας, αλάτι, καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Σημειώστε ότι η σάλτσα περιέχει ήδη αλάτι.
Βήμα 4
Μετά από αυτό το διάστημα, λιώστε το βούτυρο σε ένα καλά φρυγμένο τηγάνι και, στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες σε αυτό, αφού τις βγάλετε από τη σάλτσα σόγιας. Ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ψεκάστε τα θαλασσινά με χυμό λεμονιού, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες γαρίδες τίγρης σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με σφήνες από ασβέστη, κλαδάκια μαϊντανού και ελιές γύρω από τις άκρες. Γεμίστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα στο τηγάνι.
Βήμα 7
Ένα λιγότερο θρεπτικό πιάτο με γαρίδες μαύρης τίγρης μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, μαρινάρετε τις γαρίδες με σάλτσα σκόρδου σόγιας με λίγη ζάχαρη και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 8
Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε σουβλάκια και στη συνέχεια τα βάζουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 10 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και σερβίρετε ως ζεστό σνακ με κρύο λευκό κρασί.
