Η σάλτσα σόγιας ήρθε στο ευρωπαϊκό μαγείρεμα από την ασιατική κουζίνα και αμέσως κέρδισε τη δημοτικότητα, ειδικά στα τρόφιμα διατροφής. Η αλμυρή γεύση του οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταμίνες, γεγονός που καθιστά δυνατή την εξαίρεση από τη διατροφή που δεν είναι πάντα χρήσιμο βρώσιμο αλάτι. Η σάλτσα σόγιας προστίθεται σε διάφορα πιάτα αντί για αλάτι · μαρινάδες για κρέας, ψάρι και πουλερικά παρασκευάζονται βάσει αυτής. Το σωστά μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας μπορεί να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.
Είναι απαραίτητο
-
- κότα;
- σάλτσα σόγιας;
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- μέλι;
- πιπερόριζα;
- σκόρδο;
- λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μαγείρεμα, επιλέξτε ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο, βάρους όχι μεγαλύτερο από 1,5 κιλά. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφαιρέστε το υπερβολικό δέρμα του λαιμού. Στεγνώστε με βαμβακερή πετσέτα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ και τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη. Πάρτε 4 κουταλιές της σούπας σόγια και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ. Βάλτε εκεί μια κουταλιά της σούπας μέλι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τρίψτε το σφάγιο με τη μαρινάδα που προκύπτει, βάλτε μισό λεμόνι μέσα και αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο ταψί.
Βήμα 3
Ψήνουμε σε φούρνο ή φούρνο μέχρι να ψηθούν. Από καιρό σε καιρό, ποτίστε το κοτόπουλο με το εκκρινόμενο υγρό, τότε μπορείτε να πάρετε μια ακόμη χρυσή κρούστα. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το σφάγιο με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν απελευθερωθεί ένα ελαφρύ υγρό, τότε το πιάτο σας είναι έτοιμο. Εάν το κοτόπουλο καλύπτεται με τραγανή κρούστα, αλλά δεν είναι ακόμη έτοιμο, προχωρήστε ως εξής. Καλύψτε τα πουλερικά με μεμβράνη και συνεχίστε το μαγείρεμα, μειώνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία του φούρνου.
Βήμα 4
Σερβίρετε βραστό ρύζι, πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες ως πιάτο για κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας. Αν το μαγειρέψετε σε ένα μανίκι ψησίματος, τότε μπορείτε ταυτόχρονα να βάλετε μεγάλες πατάτες κομμένες σε μισά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο κοτόπουλου με σφήνες λεμονιού και μαϊντανό.
