Το τηγανητό κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο, αλλά αν το τρώτε όλη την ώρα, τότε ακόμη και αυτό το νόστιμο πιάτο θα βαρεθεί με το χρόνο. Προσθέστε ποικιλία με αυτή την ασυνήθιστη μαρινάδα από χυμό πορτοκάλι, σάλτσα σόγιας και μέλι. Μετά το μαρινάρισμα, το πουλί μπορεί να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι καλύτερα σε κάρβουνο ή ψημένο στο φούρνο, καθώς στην περίπτωση αυτή σχηματίζεται ένα όμορφο γυαλιστερό φλοιό στα κομμάτια.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κοτόπουλο (περίπου 1, 2 κιλά) ·
- - χυμός από δύο πορτοκάλια ·
- - ένα ολόκληρο πορτοκάλι.
- - τρεις σκελίδες σκόρδου
- - ένα κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 150 γραμμάρια champignons
- - ένα τέταρτο ποτήρι καλό λευκό κρασί
- - δύο πράγματα ενός γαρίφαλου.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- - μισό κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα ασιατικής κουζίνας (προαιρετικό)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (όπως για τη ζουλιέν).
Βήμα 2
Βάζουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην χρησιμοποιείτε κάλυμμα! Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, μεταφέρετέ τα στο μπολ στο οποίο θα προετοιμαστεί η μαρινάδα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Τοποθετήστε με μανιτάρια.
Βήμα 4
Προσθέστε χυμό πορτοκάλι, μέλι, κρασί και σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, το κόβετε αρκετά λεπτά και το βάζετε σε ένα μπολ με τη μαρινάδα με τον ίδιο τρόπο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους!
Βήμα 6
Τρίψτε τα γαρίφαλα με ένα μαχαίρι και προσθέστε στη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά όλα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε ξανά. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 7
Προετοιμάστε το κοτόπουλο για μαρινάρισμα: πλύνετε, στραγγίξτε, κόψτε σε μερίδες. Εάν έχετε συνηθίσει να αφαιρείτε το δέρμα, αφαιρέστε το.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και ψύξτε για λίγες ώρες για να μαρινάρετε. Ο ελάχιστος χρόνος για αυτήν τη διαδικασία είναι 2 ώρες, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι 12 ώρες. Η θερμοκρασία στην οποία το κρέας πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο αυτή τη στιγμή είναι από συν 2 έως 5 βαθμούς. Αυτή είναι συνήθως η θερμοκρασία στο κάτω ράφι.
Βήμα 9
Αφού μαρινάρετε, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με διάφορους τρόπους: ψήνετε στο φούρνο, τηγανίστε σε κάρβουνο ή τηγάνι ή απλά μαγειρέψτε το. Στις δύο πρώτες περιπτώσεις, θα πάρετε μια όμορφη κρούστα στα κομμάτια κοτόπουλου, αλλά όταν μαγειρεύετε θα πάρετε ένα καλό σάλτσα εάν προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Σε κάθε περίπτωση, φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της επιλογής σας και σερβίρετε αμέσως.
Βήμα 10
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ένα πιάτο από λαχανικά ή σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό. Το να σερβίρετε οποιαδήποτε σάλτσα με το κοτόπουλο δεν αξίζει τον κόπο, αφού είναι ήδη κορεσμένο με μαρινάδα, το οποίο του δίνει μια ευχάριστη επίγευση και χυμό.
