Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με ένα πιάτο εστιατορίου χωρίς να χάνετε πολύ χρόνο, το stew duck είναι αυτό που χρειάζεστε. Ωραίο, νόστιμο, από μια προσιτή γκάμα προϊόντων.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πάπια, κομμένη σε μερίδες
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - πιπέρι
- - θυμάρι
- - 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- - 0,5 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας
- - πατάτες;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - αχλάδια (μισό για κάθε μερίδα)
- - κατεψυγμένα κεράσια
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίστε την πάπια σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, μια καλή μερίδα θυμάρι, κρασί, σάλτσα σόγιας, λίγο ζεστό νερό και σιγοβράστε για 2 ώρες. Μαγειρεύουμε πατάτες, κόβουμε σε κύβους, μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε με ένα μείγμα βουτύρου και σάλτσας σόγιας. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύουμε τα αχλάδια (πρώτα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται στα μισά και να αφαιρείται ο πυρήνας με ένα κουτάλι) και φτιάχνουμε τη σάλτσα: βάζουμε ζάχαρη στο τηγάνι, λιώνουμε λίγο, προσθέτουμε κεράσια, μπράντυ και βάζουμε Φωτιά.
Βήμα 3
Σε κάθε πιάτο βάζουμε ένα κομμάτι πάπιας, πατάτας σε μια διαφάνεια, ένα αχλάδι και γεμίζουμε τις αυλακώσεις με κεράσια. Ρίξτε τη σάλτσα κερασιάς.
