Για τους λάτρεις των γκουρμέ πιάτων, προτείνω να προετοιμάσετε ένα πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο επιδόρπιο - αχλάδια σε κόκκινο κρασί. Φρούτα εμποτισμένα με κρασί και μπαχαρικά είναι σίγουρο ότι θα χτυπήσουν τα γούστα σας.
Είναι απαραίτητο
- - αχλάδια - 6 τεμ.
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 800 ml.
- - ξινή κρέμα - 500 g
- - σκελίδες - 11 τεμ.
- - ζάχαρη άχνη - 50 g.
- - κανέλα - 2 μπαστούνια
- - βανίλια - 1 λοβό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα φρούτα χωρίς να αγγίξετε το κόψιμο. Κόψτε έναν μικρό κύκλο στο κάτω μέρος κάθε αχλαδιού. Αυτό πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι είναι αρκετά σταθερές ώστε να μην πέσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 2
Αφού ρίξετε ξηρό κόκκινο κρασί σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: φασόλια βανίλιας, σκελίδες, κοκκοποιημένη ζάχαρη και δύο ξυλάκια κανέλας. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε το στη σόμπα μέχρι να βράσει.
Βήμα 3
Μόλις βράσει το κρασί, τοποθετήστε προσεκτικά τα έτοιμα φρούτα στο κάτω μέρος του πιάτου. Μαγειρέψτε το πιάτο με το καπάκι κλειστό για 45 λεπτά. Το υγρό πρέπει να βράσει ελαφρά καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης μην ξεχνάτε να κοιτάτε τη στάθμη του υγρού κατά διαστήματα - πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αχλάδια Προσθέστε κρασί όπως απαιτείται.
Βήμα 4
Αφού περάσουν 45 λεπτά, αφαιρέστε τα αχλάδια βρασμένα σε κόκκινο κρασί και μεταφέρετέ τα στο έτοιμο πιάτο. Ψύξτε το ίδιο το κρασί, αφαιρώντας όλα τα μπαχαρικά από αυτό.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε τα βρασμένα αχλάδια με ζάχαρη άχνη και, στη συνέχεια, τα καλύπτουμε προσεκτικά με λεπτό φύλλο ή μεμβράνη. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 6
Αφού βγάλετε το παγωμένο επιδόρπιο από το ψυγείο, σερβίρετε με ξινή κρέμα. Τα αχλάδια σε κόκκινο κρασί είναι έτοιμα!
