Αυτό το αυθεντικό ορεκτικό ανήκει στην κινεζική κουζίνα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε κινέζικο εστιατόριο ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το πιο σημαντικό σε αυτό είναι η γλυκόξινη σάλτσα, η οποία δίνει ιδιαίτερη σημασία στα συνηθισμένα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεγάλη μελιτζάνα
- - 1 πιπεριά
- - 1 καρότο και κρεμμύδι
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 50 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας
- - καυτερή πιπεριά, κόλιαντρο, σουσάμι λευκού και μαύρου, θαλασσινό αλάτι, γλυκόξινη σάλτσα μπλε δράκου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε. Κόβουμε σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε κύκλους λοξά και μετά σε λεπτούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 3
Προσθέστε το πιπέρι στο τηγάνι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το μίσχο, το μελιτζάνα και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για λίγα λεπτά · τα λαχανικά πρέπει να παραμένουν τραγανά.
Βήμα 4
Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μισή σακούλα μπλε σάλτσα δράκου (πωλείται σε καταστήματα με ντομάτες σούσι), ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Κόψτε το καυτό πιπέρι και το σκόρδο, στείλτε το σε ένα τηγάνι. Πιπέρι, αλάτι το ορεκτικό για γεύση.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το κόλιαντρο, στεγνώστε, προσθέστε στο ορεκτικό, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Ψύξτε, πασπαλίστε με σουσάμι, στεγνώστε σε ξηρό τηγάνι πριν το σερβίρετε.
