Τα κεφτεδάκια είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας. Είναι τόσο τρυφερά, νόστιμα. Οι φούρνοι με κεφτεδάκια γοητεύουν με την δελεαστική τους εμφάνιση και γεύση. Μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα, ρύζι, τυρί ή μανιτάρια.
Η κλασική εκδοχή των κεφτών είναι φτιαγμένη από κρέας. Αφού προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, την επόμενη φορά μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, τυρί στο κρέας ή να τα πασπαλίσετε πάνω από χυτά, αλλά όχι ακόμη ψημένα προϊόντα. Μόνο το βόειο κρέας δεν θα κάνει ζουμερά κοτολέτες, οπότε πάρτε το σε συνδυασμό με χοιρινό. Για να κάνετε τακτικά κεφτεδάκια, πάρτε:
- 350 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 500 g χοιρινού κρέατος
- 2 αυγα;
- 100 g ρολά εμποτισμένα με γάλα.
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας ή 2 ντομάτες.
- ξινή κρέμα πάχους 100 g.
- πιπέρι, αλάτι.
Φυσικά, είναι καλύτερο να φτιάξετε τον κιμά μόνοι σας. Το μεγάλο ερώτημα είναι εάν το κρέας πλένεται προτού μετατραπεί σε κατάστημα. Και σε βιομηχανικό εξοπλισμό, όχι μόνο το κρέας μερικές φορές μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα, αλλά και φλέβες, ακόμη και οστά, και υποπροϊόντα μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτό.
Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε ευγενή κεφτεδάκια, φτιάξτε τον κιμά μόνοι σας.
Αφαιρέστε το φιλμ από το κρέας, εάν υπάρχει, περιστρέψτε το πρώτα μέσω ενός μύλου κρέατος με μεγάλες τρύπες και μετά με μικρές. Μετά από αυτό, στείλτε το τόξο εκεί. Πιέστε έξω το ψίχουλο του λευκού ψωμιού εμποτισμένο με γάλα, βάλτε το τελευταίο στο μύλο κρέατος. Το ψωμί θα δώσει στο τελικό προϊόν μια πιο ομαλή υφή και πιο απολαυστική γεύση.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο λεπτό κιμά για να δοκιμάσετε και χτυπήστε το με το χέρι σας. Στη συνέχεια, τα ψημένα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν ευάερα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, φτιάχνετε μπάλες σε μέγεθος αυγού με το χέρι σας βυθισμένο σε νερό, βάλτε τα καλά μεταξύ τους. Εάν προτιμάτε κεφτεδάκια χωρίς σάλτσα, σε αυτό το στάδιο, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στον ζεστό φούρνο.
Αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια με σάλτσα, διαλύστε το πάστα τομάτας σε 100 γραμμάρια νερό, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε το σάλτσα ακριβώς πάνω από αυτά.
Οι μπάλες κρέατος ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 35 λεπτά. Τα έτοιμα προϊόντα μπορούν να κατασταλούν με λαχανικά, φαγόπυρο, ρύζι, αλλά είναι ιδιαίτερα καλά με πουρέ πατάτας. Φέτες αγγουριού τουρσί ή τουρσί θα συμπληρώσουν τη γεύση του πιάτου.
Οι λάτρεις των τυριών μπορούν να συμπεριλάβουν αυτό το συστατικό στις συνταγές τους. Επιπλέον, μπορεί να τοποθετηθεί σε κιμά ή να πασπαλιστεί με χυτά προϊόντα. Το ρύζι θα είναι επίσης κατάλληλο σε αυτήν τη συνταγή. Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στο φούρνο με τυρί, πάρτε:
- 370 g χοιρινού κρέατος
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- 110 g σκληρού τυριού.
- 60 g ξινή κρέμα
- πιπέρι, αλάτι.
Ρίξτε 80 g κρύου νερού σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε το ρύζι σε τρία νερά. Όταν βράσει το υγρό στην κατσαρόλα, προσθέστε τα δημητριακά, ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε, μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλο το νερό και να το αφήσει να κρυώσει.
Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά μαγειρεμένο με κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κρύο ρύζι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια όπως στην προηγούμενη περίπτωση, αλλά τα ισιώστε λίγο στην κορυφή. Στις αυλακώσεις που προκύπτουν, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας, πάνω σε τριμμένο τυρί, πάνω του - λίγο ξινή κρέμα Ψήνουμε στους 190 ° C για 35 λεπτά. Μπορείτε να τρίψετε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και να το βάλετε απευθείας στον κιμά και να καλύψετε τα κεφτεδάκια με ντομάτα και ξινή κρέμα.
