Ο φούρνος σολομός είναι ένα πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Έχει ασυνήθιστα λεπτή γεύση. Επιπλέον, είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει ακόμη και τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Ο σολομός είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιές ψάρι. Είναι πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να εισέρχονται με την τροφή που καταναλώνεται.
Ο σολομός μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους είναι να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Τα ψητά πιάτα με ψάρια έχουν πλούσια και λεπτή γεύση. Επιπλέον, είναι κατάλληλα ακόμη και για διαιτητικά τρόφιμα, καθώς τα φυτικά και ζωικά λίπη δεν χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής τους.
Για να ψήσετε σολομό στο φούρνο, πρέπει πρώτα να κοπεί. Είναι πιο βολικό να το κόβετε σε μπριζόλες. Αυτό κάνει το πιάτο πολύ πιο ζουμερό. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα ψάρια σε φιλέτα και μετά να τα κόψετε σε μερίδες.
Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φιλέτα, καθώς αποτρέπει τη φθορά του κρέατος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Ο σολομός που κόβεται πρέπει να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά σε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και χυμού λεμονιού. Το λεμόνι ταιριάζει πολύ καλά με τα ψάρια, εξαλείφοντας την οσμή και την επίγευση.
Μετά το τέλος της μαρινάρισμα, οι μπριζόλες ή τα φιλέτα σολομού πρέπει να τοποθετούνται σε κομμάτια αλουμινόχαρτου. Πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού, μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό κύκλο λεμονιού, ντομάτας, κρεμμυδιού. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα πάντα με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Όταν ψήνετε σολομό "Σικελίας", τοποθετήστε μια μικρή κούπα ντομάτας και κολοκυθιών πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού.
Μετά από αυτό, καλύψτε το φύλλο και βάλτε όλα τα κομμάτια σολομού σε ένα ταψί. Τα ψάρια πρέπει να ψήνονται στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ανοίξετε προσεκτικά το φύλλο και στη συνέχεια να συνεχίσετε το ψήσιμο. Αυτό είναι απαραίτητο για να εμφανιστεί στην επιφάνεια του ψαριού μια κατακόκκινη κρούστα.
Για τους λάτρεις της διατροφής, μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό σολομό χωρίς μαρινάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα ψάρια, ξεπλύνετε τα κομμάτια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε την επιφάνειά τους με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίζετε το ψάρι με αλάτι και να το διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.
Τοποθετήστε τις μερίδες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο και κάλυμμα. Συνιστάται να ψήνετε το σολομό για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Όσο πιο παχιά τα κομμάτια ψαριού, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να τα ψήσουμε. Μπορεί να χρειαστούν 25-35 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο φιλέτο αυτού του ψαριού.
Για να κάνετε το ψάρι όσο το δυνατόν πιο ζουμερό, μπορείτε να το μαγειρέψετε με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κομμάτια σολομού σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Προς το παρόν, μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα με ανάμιξη ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, νερό και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και να ρίξετε το μείγμα ψαριού με το προκύπτον μείγμα και, στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε ψητό σολομό καλύτερα σε μερίδες. Μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα λεμόνια, ελιές, ψιλοκομμένα βότανα. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε σάλτσα για την παρασκευή του ψαριού, πρέπει να σερβίρεται ξεχωριστά.
