Το φούρνο κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο ταυτόχρονα. Και έτσι ώστε το κρέας τελικά να είναι ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό, είναι προτιμότερο να το κρατάτε στη μαρινάδα. Το τελευταίο μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων - από μαγιονέζα έως γλυκό χυμό.
Απλή μαρινάδα με μαγιονέζα σκόρδου
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 μέρη μαγιονέζα
- 1 μέρος ξινή κρέμα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Καρυκεύστε το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι τόσο έξω όσο και μέσα. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα και ανακατέψτε ξανά. Τρίψτε το εξωτερικό του κοτόπουλου με τη μαγειρεμένη μαρινάδα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Πικάντικη μαρινάδα με χυμό ανανά
Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 100 ml σάλτσας σόγιας
- μια πρέζα πιπερόριζας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml χυμού ανανά.
Ο χυμός ανανά σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει τον χυμό πορτοκαλιού. Αλλά πρέπει να είναι φυσικό, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
Συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ και θερμάνετε ελαφρά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Αφήστε τη μαρινάδα να καθίσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα μη οξειδωμένο πιάτο.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, καλύψτε με μια επίπεδη πλάκα, στην οποία βάζετε λίγο βάρος. Ψύξτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 3 ώρες, περιστρέφοντας τα κομμάτια περιστασιακά. Στη συνέχεια ψήνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.
Πριν τοποθετήσετε οποιοδήποτε κρέας στο φούρνο, πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20 λεπτά - τότε θα αποδειχθεί πιο νόστιμο και πιο τρυφερό.
Ζεστό πικάντικο μαρινάρισμα
Συστατικά για 1 κοτόπουλο:
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι για αυτήν τη μαρινάδα. Ένα βαριά ζαχαρωμένο προϊόν πρέπει πρώτα να λιώσει ελαφρώς σε υδατόλουτρο, αλλά να μην βράσει.
Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, το βάζετε σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και, στη συνέχεια, βυθίστε κάθε κομμάτι κρέατος στην προετοιμασμένη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας, καλύψτε και αφήστε για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Κατά το ψήσιμο, φροντίστε να ποτίζετε το κοτόπουλο με το χυμό που ξεχωρίζει.
