Τα αρωματικά και τραγανά φτερά κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση. Μαγειρεύουν γρήγορα και το κύριο μυστικό βρίσκεται στη μαρινάδα, η οποία δίνει στα φτερά μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.
Μαρινάδες με σάλτσα σόγιας
Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας και κέτσαπ, θα χρειαστείτε:
- 150 ml σάλτσας σόγιας
- 150 ml κέτσαπ
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 700 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου.
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το κέτσαπ και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις φτερούγες του κοτόπουλου. Επειδή η σάλτσα σόγιας περιέχει αρκετό αλάτι, δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι στη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα πιάτα με τα τουρσί σε δροσερό μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και ψήστε για μισή ώρα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια αλμυρή μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, μέλι και τζίντζερ. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη πιπερόριζα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
Πετάξτε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι. Για τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε υγρό μέλι, εάν είναι ζαχαρωμένο, τότε πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: φυτικό έλαιο, αλεσμένο τζίντζερ και πιπέρι και ξεφλουδισμένο και κιμά σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βεβαιωθείτε ότι το μέλι έχει διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, τρίψτε τα φτερά κοτόπουλου που είχαν πλυθεί και στεγνώσει προηγουμένως με μαρινάδα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 3 ώρες και, αν είναι δυνατόν, αφήστε τα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια γεμίστε τα με την υπόλοιπη μαρινάδα και τοποθετήστε για 10 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.
Τουρσί ντομάτας
Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα ντομάτας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά.
- 100 γραμμάρια ντομάτας
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- 500 γρ. Φτερούγες κοτόπουλου.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας με κέτσαπ, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε τα έτοιμα φτερά κοτόπουλου (πλυμένα και αποξηραμένα) σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε πάνω από την προετοιμασμένη μαρινάδα ντομάτας και αφήστε για 3-4 ώρες ή μια νύχτα σε κρύο μέρος. Τα φτερά μαριναρισμένα με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται στο φούρνο πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 15 λεπτά.
Μπορείτε να φτιάξετε μια μαρινάδα ντομάτας χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεσμένη πάπρικα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη πιπερόριζα;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ένα μάτσο άνηθο
- ένα μάτσο βασιλικό ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας;
- 500 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου.
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Πλένουμε καλά τον άνηθο και το βασιλικό, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, συνδυάστε την πάστα ντομάτας με την πάπρικα, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, τον άνηθο και το βασιλικό. Ανακατέψτε καλά όλα και καλύψτε τα φτερά κοτόπουλου με τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε κρύο μέρος για μια ώρα, και μετά από αυτό το διάστημα, αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα.
