Δαμάσκηνο σε σοκολάτα - Γαλλική πίτα κουζίνας. Ο τέλειος συνδυασμός δαμάσκηνου και σοκολάτας. Η πίτα είναι ελαφρώς ξινή, αλλά πολύ νόστιμη και ικανοποιητική. Αναμφίβολα θα διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 125 γραμμάρια τυρί cottage
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 185 g βούτυρο
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ
- - 8 φέτες μαύρης σοκολάτας
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, συνδυάστε το αλεύρι, 125 g βούτυρο, 50 g κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αυγό, τυρί cottage και βανιλίνη. Ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 1-1.30 ώρες.
Βήμα 2
Φτιάξτε καραμέλα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα στο θερμαινόμενο βούτυρο. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένουμε μέχρι να λιώσει η κοκκοποιημένη ζάχαρη και να σκουραίνει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Απλώστε την καραμέλα στην επιφάνεια του καλουπιού. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα πάνω από την καραμέλα. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και διανείμετέ την στην επιφάνεια, φτιάξτε πλευρές, είναι απαραίτητο τα δαμάσκηνα να βυθιστούν στη ζύμη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 45-55 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το πάγωμα σοκολάτας. Διαλύστε τη μαύρη σοκολάτα στο γάλα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα Ρίχνουμε το κερασάκι πάνω στο κέικ και σερβίρουμε.
