Σας προσκαλούμε να προετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα έκδοση μιας παραδοσιακής γερμανικής πίτας από την περιοχή της Θουριγγίας. Δεν θα αντισταθείτε στη γλυκιά ζύμη ζύμης, στο στρώμα τυρί cottage, στα φρούτα και στην ξινή κρέμα - είναι τόσο ευχάριστο!
Είναι απαραίτητο
- Για τη δοκιμή, πάρτε:
- - αλεύρι - 330 γραμμάρια
- - γάλα - 130 χιλιοστόλιτρα
- - βούτυρο - 80 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- - ένα αυγό;
- - ξηρή μαγιά - 10 γραμμάρια.
- - αλάτι, ξύσμα λεμονιού.
- Πάρτε για το στρώμα στάρπης:
- - τυρί cottage - 500 γραμμάρια
- - αλεύρι, ζάχαρη - 80 γραμμάρια το καθένα.
- - γάλα - 130 χιλιοστόλιτρα
- - ένα αυγό;
- - χυμό λεμονιού, σκούρο ρούμι - για γεύση.
- Για το στρώμα φρούτων:
- - δαμάσκηνα - 600 γραμμάρια.
- Για την πλήρωση χρειάζεστε:
- - λιπαρή ξινή κρέμα - 500 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- - αλεύρι - 30 γραμμάρια.
- - δύο αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, βάζουμε στη σόμπα, φέρνουμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εισάγετε μαγιά, ανακατεύουμε. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, αλάτι, αυγό, χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη - πρέπει να είναι μαλακή.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό φύλλο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Σε μιάμιση ώρα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 3
Προετοιμάστε ένα στρώμα στάρπης. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 4
Για να ρίξετε, χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη και αλεύρι με χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 5
Θυμηθείτε τη ζύμη που έχει έρθει, τυλίξτε τη σε ένα στρώμα, βάλτε την σε ένα ταψί, κάνοντας μια μικρή πλευρά. Βάζουμε τη στάρπη στη ζύμη, τα δαμάσκηνα στην κορυφή. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα και το μείγμα αυγών.
Βήμα 6
Τοποθετήστε στο φούρνο για πενήντα λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Το γέμισμα πρέπει να είναι καλά. Σερβίρετε το Thuringian δαμάσκηνο πίτα ζεστό με τσάι.
