Το αλεύρι σίκαλης μπορεί να συμπεριληφθεί όχι μόνο σε ψωμί χωρίς ζάχαρη και σε επίπεδες τούρτες, αλλά και σε γλυκά αρτοσκευάσματα. Βεβαιωθείτε ότι προετοιμάζετε αυτό το κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για καλούπι διαμέτρου 15 cm:
- - 75 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
- - 25 g αλεύρι σίκαλης.
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. κακάο;
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0,25 κουτ κανέλα;
- - 0,25 κουτ κορίανδρο
- - 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 g υγρού μελιού.
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ρούμι;
- - 250 γραμμάρια κεράσια
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 25 g νιφάδες αμυγδάλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε το καλούπι λιπαίνοντάς το με λιωμένο βούτυρο (εάν ψήνετε σε σιλικόνη, δεν μπορείτε να το γράψετε με τίποτα).
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με μπέικιν πάουντερ, κανέλα και κόλιανδρο. Αλέστε τα αμύγδαλα σε μύλο καφέ ή επεξεργαστή με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη (θα χρησιμεύσει ως απορροφητικό). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ επεξεργαστή στο μπολ με τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά.
Βήμα 3
Χτυπάμε το βούτυρο με μέλι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε μια κουταλιά ισχυρή αρωματική αλκοόλη και αυγά. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Συνδυάστε ξηρά συστατικά με βρεγμένα. Μην ανακατεύετε τη ζύμη πολύ καλά, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα βγει από ελαστικό. Προσθέστε τα κεράσια (εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, μην ξεπαγώνετε!) Και ανακατέψτε ξανά για να κατανείμετε ομοιόμορφα τα μούρα. Μεταφέρετε τα πάντα στην προετοιμασμένη φόρμα και στείλτε στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν η πίτα είναι έτοιμη, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, βουρτσίστε την πάνω από την πίτα και πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
