Πραγματικά γλυκιά ευδαιμονία - με μια ελαφριά κρίση, η λεπτή κρούστα του επιδορπίου και το πιο λεπτό εσωτερικό στρώμα θα δημιουργήσει μια απερίγραπτη αίσθηση. Συνιστάται για χρήση με παγωτό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g σοκολάτας που περιέχει 66-70% κακάο στη σύνθεσή του.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 10 g ζελατίνης.
- - 200 g ζάχαρης
- - 5 αυγά
- - 140 γραμμάρια αλεύρι.
- - 500 γρ μασκαρπόνης.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φέρτε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μαγειρική σόδα.
Βήμα 3
Σε υδατόλουτρο, μετατρέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε παχύ διάλυμα.
Βήμα 4
Χτυπάμε 3 αυγά και 150 g ζάχαρης για 8-10 λεπτά έως ότου επιτευχθεί ογκώδης μάζα.
Βήμα 5
Ενώ χτυπάτε ελαφρά, μειώστε την ταχύτητα του μπλέντερ και προσθέστε το ζεστό διάλυμα βουτύρου σοκολάτας σε μια μικρή ροή.
Βήμα 6
Μειώστε την ταχύτητα της συσκευής και προσθέστε αλεύρι στο μείγμα μία προς μία, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή παχιά σύνθεση.
Βήμα 7
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τη μασκαρπόνη, 2 αυγά, 50 γραμμάρια ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 8
Αντιμετωπίστε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τη μισή σύνθεση σοκολάτας στο καλούπι, ενώ την κατανέμετε ομοιόμορφα.
Βήμα 10
Τοποθετήστε τη γέμιση μασκαρπόνε και απλώστε την ομοιόμορφα. Τελειώστε με ένα στρώμα σοκολάτας.
Βήμα 11
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σχεδιάσετε τις μαρμάρινες πινελιές. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.
Βήμα 12
Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Όταν βυθιστείτε στο κέικ, πρέπει να περάσει εύκολα και να παραμείνει καθαρό.
Βήμα 13
Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
