Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστες τηγανίτες σοκολάτας με λεπτή γέμιση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όχι μόνο σκόνη κακάου, αλλά και φυσική σοκολάτα, η οποία δίνει στις τηγανίτες το κατάλληλο χρώμα και γεύση. Για τη γέμιση, συνιστάται η χρήση τυριού μασκαρπόνε, η γεύση του οποίου θα συμπληρωθεί κομψά με μούρα (βατόμουρα, φράουλες, κεράσια) ή ψιλοκομμένα γλυκά φρούτα, για παράδειγμα, μπανάνα ή αχλάδι.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για τηγανίτες σοκολάτας:
- • Γάλα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ποτήρι
- • Σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- • Πικρή σοκολάτα - 1 μπαρ
- • Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- • Αλεύρι σίτου -180 g
- • Αλάτι - μια πρέζα
- • Φυτικό λάδι στη ζύμη - 50 ml και για τηγάνισμα
- Πλήρωση προϊόντων:
- • Τυρί μασκαρπόνε - 200-250 g
- • Ζάχαρη άχνη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- • Οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα
- • Σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας για γαρνιτούρα
- Πιάτα:
- • Μίξερ
- • Μίξη μπολ
- • Τηγάνι για τηγανίτες
Οδηγίες
Βήμα 1
Το γάλα χύνεται σε ένα μπολ και θερμαίνεται με κάθε δυνατό τρόπο, ο γρηγορότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, η σοκολάτα πρέπει να χωρίζεται σε μικρά κομμάτια ή να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Η σοκολάτα βυθίζεται σε ζεστό γάλα και αναδεύεται καλά με ελαφρά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ενώ το μείγμα γάλακτος σοκολάτας κρυώνει, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη σοκολάτας. Τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε λευκά και κρόκους. Οι πρωτεΐνες χύνονται σε ένα ξηρό, χωρίς λιπαρά πιάτο και κτυπιούνται με ένα μίξερ μέχρι πυκνού αφρού. Προκειμένου τα λευκά να χτυπήσουν καλά, για να πάρουν έναν σταθερό αφρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή μια σταγόνα λευκό ξύδι ενώ κτυπάτε.
Βήμα 3
Οι κρόκοι των αυγών τρίβονται με ζάχαρη μέχρι μια λευκή μάζα. Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με σκόνη κακάου, κοσκινίζεται και προστίθεται στους κρόκους. Ο πρωτεϊνικός αφρός απλώνεται σε μέρη στη ζύμη και αναμιγνύεται απαλά. Στο τέλος, χύνονται τα υπόλοιπα υγρά συστατικά: φυτικό έλαιο και μείγμα σοκολάτας-γάλακτος. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να λιώσουν, σπάζοντας τα προκύπτοντα κομμάτια. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον συνηθισμένο τρόπο, εάν είναι απαραίτητο, λιπάνετε το τηγάνι πριν από την πρώτη τηγανίτα.
Βήμα 4
Όταν οι τηγανίτες είναι σχεδόν έτοιμες, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση για αυτές. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τυρί μασκαρπόνε με ζάχαρη άχνη και κτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα με ένα χτύπημα, αλλά όχι με ένα μίξερ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η μασκαρπόνη θα καταρρεύσει σε βούτυρο και η κρέμα δεν θα λειτουργήσει. Η τηγανίτα γεμίζει με γέμιση φρούτων ή μούρων και ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα μασκαρπόνε, χύνεται με μια γλυκιά σάλτσα της επιλογής σας.
