Οι τηγανίτες είναι νόστιμες από μόνες τους. Αλλά δεν μπορείτε να τα χαλάσετε ούτε με τη γέμιση: το γλυκό μετατρέπει τηγανίτες σε επιδόρπιο για τσάι ή καφέ, και με κιμά, μανιτάρι, λαχανικά κιμά, μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ακόμη και ως βασικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- - 20 τηγανίτες
- - 50 g βούτυρο.
- Για την αλατισμένη γέμιση:
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κόκκινο χαβιάρι?
- - 3 κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Για την πλήρωση ψαριών:
- - 150 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 1 μάτσο άνηθο
- - χυμό μισού λεμονιού.
- Για γέμιση κρέατος:
- - 200 g κιμά από βραστό κρέας
- - 3 αυγά
- - άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Για την πλήρωση μανιταριών:
- - 300 γραμμάρια champignons
- - 1 κρεμμύδι
- - άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Για την πλήρωση λάχανου:
- - 300 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - άλας
- χόρτα για γεύση.
- Για την κρεμώδη γέμιση σοκολάτας:
- - 250 g βούτυρο
- - 100 - 150 g μέλι.
- - 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 150 g ξηρών καρπών.
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
- - 0,5 φλιτζάνια μικρών σταφίδων.
- Για την πλήρωση μπανάνας:
- - 4 μπανάνες
- - 1 λεμόνι
- - 50 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Για την ξινή κρέμα που γεμίζει με δαμάσκηνα:
- - 350 g ξινή κρέμα
- - 150 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 30 g καρυδιών
- - ζάχαρη για γεύση.
- Για τη γέμιση για στάρπη και κεράσι:
- - 400 γραμμάρια τυρί cottage
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 300 γραμμάρια κεράσια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τοποθετήστε το στη μέση της τηγανισμένης πλευράς της τηγανίτας. Διπλώστε το μισό τηγανίτα πάνω από το γέμισμα και στη συνέχεια τυλίξτε δύο αντίθετες πλευρές και κλείστε στην κορυφή με το υπόλοιπο μισό. Πρέπει να πάρετε ένα ορθογώνιο φάκελο.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τις γεμιστές τηγανίτες σε βούτυρο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε πάνω από αλατισμένες τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο ή ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε γλυκά με μαρμελάδα, μέλι, σάλτσα σοκολάτας ή σαντιγί.
Βήμα 3
Αλάτι με στάρπη
Συνδυάστε το στάρπη με μαλακό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κόκκινο χαβιάρι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το στο ψυγείο για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 4
Γεμίζοντας με ψάρι
Κόψτε το σολομό σε μικρούς κύβους. Περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο και την ξινή κρέμα, προσθέστε ψάρια.
Βήμα 5
Πλήρωση κρέατος
Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε. Ανακατέψτε με κιμά. Περίοδος με αλάτι και σεζόν για γεύση.
Βήμα 6
Πλήρωση μανιταριών
Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7
Πλήρωση λάχανου
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βράστε τα αυγά, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Συνδυάστε λάχανο, σκληρά αυγά και χόρτα. Περίοδος με αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
Βήμα 8
Κρεμώδης γέμιση σοκολάτας
Ζεσταίνουμε το μέλι και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 έως 6 λεπτά. Ρίχνουμε αλεσμένα καρύδια, καθαρά ξηρά σταφίδες. Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα. Ταραχή. Απλώστε κάθε τηγανίτα με την προκύπτουσα πάστα και τυλίξτε σε ένα φάκελο.
Βήμα 9
Πλήρωση μπανάνας
Πουρέ τις ξεφλουδισμένες, ώριμες μπανάνες. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε μπανάνες, μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λεμονιού.
Βήμα 10
Πλήρωση ξινή κρέμα με δαμάσκηνα
Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Συνδυάστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Προσθέστε κάποια αλεσμένη κανέλα αν θέλετε.
Βήμα 11
Γεμίσματα με στάρπη και κεράσι
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Προσθέτουμε κεράσια και ανακατεύουμε.
