Το Mascarpone είναι ένα τυρί από κρέμα. Έχει λεπτή γεύση και απαλή κρεμώδη σύσταση, γι 'αυτό συχνά προστίθεται στα επιδόρπια. Το Mascarpone ταιριάζει καλά με τη σοκολάτα, οπότε μια πίτα με την προσθήκη αυτών των δύο συστατικών θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 500 γρ τυρί μασκαρπόνε
- - 200 g μαύρης σοκολάτας 70%.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας
- - 200 g ζάχαρης
- - 140 g αλεύρι σίτου.
- - 5 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 2
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους, σπάστε τη σοκολάτα, λιώστε με βούτυρο σε υδατόλουτρο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε, κρυώστε.
Βήμα 3
Χτυπάμε τρία αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μίξερ για να δημιουργήσουμε έναν αφράτο λευκό αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητα του μίξερ, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα θερμής μάζας σοκολάτας. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Χτυπάμε χωριστά τη μασκαρπόνη με 2 αυγά, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 5
Γράσο το τηγάνι ελατηρίου με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος σε τρία στρώματα: ένα μέρος της μάζας σοκολάτας, το γέμισμα της μασκαρπόνης και πάλι τη μάζα της σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε κυκλικά μπαλώματα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο μοτίβο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα. Ψύξτε το τελικό κέικ, αφαιρέστε από το καλούπι, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Διακοσμήστε με μούρα. Αποθηκεύστε το τελικό κέικ σοκολάτας σε θερμοκρασία δωματίου.
