Το κέικ είναι εκπληκτικό και εξαιρετικό. Εμποτισμένο και λαδωμένο με μασκαρπόνη. Γεμάτο με γέμιση σοκολάτας. Την πρώτη φορά που τρώτε αυτήν την λιχουδιά, προκαλεί μεγάλη απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια μασκαρπόνης
- - 100 ml νερού
- - 125 γραμμάρια αλεύρι
- - 75 g αμύλου
- - 1 κουταλιά της σούπας. κονιάκ
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
- - 400 ml κρέμας
- - 400 γραμμάρια σοκολάτας
- - 50 g βούτυρο
- - 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 6 αυγά
- - 15 g ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τον εμποτισμό. Ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 2
Κάντε ένα ρολό. Χωρίστε το αυγό σε κρόκους και λευκά. Αλέθουμε τους κρόκους με 75 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε το άμυλο, το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και προσθέστε στο μείγμα κρόκου, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά σε σταθερό αφρό και προσθέτουμε στη μάζα αλευριού, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε το μπισκότο και ψήστε για 15-17 λεπτά. Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ένα υγρό πανί και το κορέστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το μπισκότο σε ρολό μαζί με μια χαρτοπετσέτα. Και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε ελαφρά τη ζάχαρη βανίλιας και τη μασκαρπόνη. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. εμποτισμός και κονιάκ, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Λιπάνετε το ψυγμένο ρολό με μασκαρπόνε και τυλίξτε το ξανά στο ρολό. Ψύξτε για 1-2 ώρες.
Βήμα 6
Προετοιμάστε το γέμισμα. Σπάστε τη σοκολάτα σε φέτες και προσθέστε στη θερμαινόμενη κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε τελείως. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά για 8-10 λεπτά μέχρι να χνουδωθεί.
Βήμα 7
Πάρτε ένα βαθύ πιάτο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος. Γεμίστε με γέμιση και ψύξτε για 6-8 ώρες.
