Ελαφρύ και ευχάριστο κέικ σοκολάτας με ζελέ φράουλας και κρεμώδες γλάσο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Είναι απαραίτητο
- - 6 αυγά
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 30 g σκόνης κακάου.
- - 1 κουταλιά της σούπας. καφές (κατά προτίμηση στιγμιαίος)
- - 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 60 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
- - 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - 700 γραμμάρια φράουλας (κατεψυγμένα)
- - 120 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 12 g ζελατίνης.
- - 1 g βανίλιας
- - 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
- - 600 ml κρέμας
- - 2 πορτοκάλια
- - 2 γκρέιπφρουτ
- - μέντα (κατά προτίμηση φρέσκο) ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι;
- - 50 ml υγρού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα μπισκότο σοκολάτας, πρέπει να πάρετε αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ και να τα κοσκινίσετε όλα μαζί. Αρχίστε να κτυπάτε τα αυγά, προσθέστε σταδιακά 180 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 2 κουταλιές βραστό νερό στην κτυπημένη μάζα και συνεχίστε να κτυπάτε, ρίχνετε τα λάδια και ξαναβάζετε. Προσθέτουμε μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέστε καφέ και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι ύψους τουλάχιστον 7 cm. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 ° C για 30-45 λεπτά. Αφήστε το τελικό μπισκότο να παραμείνει για 5-6 ώρες. Κόψτε το βρασμένο μπισκότο σε 4 κέικ.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε ζελέ φράουλας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ πατάτας με την προσθήκη 180 γραμμαρίων ζάχαρης. Ζεστάνετε το μείγμα που προκύπτει σε βρασμό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Χτυπάμε 400 γραμμάρια κρέμας με 60 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να διογκωθεί. Αφήνουμε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ και ζεσταίνουμε, συμπιέζουμε και διαλύουμε τη ζελατίνη στον θερμό πουρέ, προσθέτουμε το προκύπτον μείγμα στον υπόλοιπο πουρέ.
Βήμα 3
Συνδυάστε την κρέμα και τον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε καλά. Πάρτε 50 mg υγρού και 50 mg νερού για να προετοιμάσετε τον εμποτισμό. Τοποθετήστε την κρούστα σε ψηλό δακτύλιο μαγειρέματος και βυθίστε το στο σιρόπι. Λιπάνετε το ζελέ και βάλτε το δεύτερο κέικ, το οποίο επίσης μουλιάζει με σιρόπι και βουρτσίζετε με το ζελέ, και βάζετε τα υπόλοιπα κέικ στην ίδια σειρά. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το ψυγείο, αφήστε το απαλά από το καλούπι.
Βήμα 4
Για το παγωμένο φράουλα, χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας με 50 mg κρέμας, χτυπήστε ελαφρά την υπόλοιπη κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Βάλτε τα όλα μαζί και χτυπήστε ξανά ξανά. Καλύψτε το κέικ με γλάσο και ψύξτε. Διακοσμήστε το κέικ με φρούτα. Το κέικ είναι έτοιμο.
