Απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα γλυκό αρωματικό κέικ φράουλας με κρέμα πρωτεΐνης. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε γλυκά αρτοσκευάσματα.
Είναι απαραίτητο
- - 180 g βούτυρο
- - 280 g ζάχαρης
- - 3 αυγά
- - 160 γραμμάρια αλεύρι
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - μια σακούλα βανιλίνης
- - 100 g σκόνης κακάου
- Για την κρέμα:
- - 6 ασπράδια αυγών
- - 200 g ζάχαρης
- - 1/3 ποτήρι νερό
- - 1 πρέζα αλάτι
- Για ζελέ:
- - 500 γραμμάρια φράουλας
- - 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μαρμελάδας φράουλας
- - 220 g ζάχαρης
- - 30 g ζελατίνης.
- - 200 ml νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα συστατικά για την κρούστα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Δεν σταμάτησα να χτυπάμε, προσθέτουμε αυγά ένα κάθε φορά.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη βανιλίνη και το αλάτι. Κοσκινίστε το ξηρό μείγμα στην κρεμώδη μάζα ζάχαρης. Θα πρέπει να έχετε μια κρεμώδη ζύμη.
Βήμα 3
Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη σε λαδωμένο σχήμα καρδιάς, εξομαλύνετε την επιφάνεια με σπάτουλα. Τοποθετήστε το μπισκότο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, διαφορετικά το μπισκότο δεν θα ανέβει.
Βήμα 4
Ψήνουμε για 25-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Το τελειωμένο μπισκότο πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηρό.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο. Κόψτε τα ψυγμένα ψημένα προϊόντα με χοντρό νήμα σε τρία ίσα κέικ. Προετοιμάστε μια κρέμα πρωτεΐνης. Προψυκτικά αυγά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι παραμένει διαυγές και δεν αλλάζει χρώμα.
Βήμα 7
Προετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι για να κτυπήσετε τα λευκά, καθώς η μάζα αυξάνεται σε όγκο κατά 5 φορές.
Βήμα 8
Διαχωρίστε απαλά τα λευκά από τους κρόκους, προσθέστε μια πρέζα αλάτι για καλύτερο μαστίγιο.
Βήμα 9
Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει σφικτό. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε το βραστό σιρόπι στα λευκά σε μια λεπτή ροή.
Βήμα 10
Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα, διαφορετικά η κρέμα θα καθίσει και θα γίνει παχύ. Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ή τσάντα μαγειρέματος με την άκρη κομμένη.
Βήμα 11
Φτιάξτε ζελέ φράουλας. Πλύνετε τις φράουλες, κομμένες σε σφήνες. Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό και στη συνέχεια διαλύστε πάνω από τη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και σιρόπι, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μούρα.
Βήμα 12
Συλλέξτε την τούρτα. Βάλτε το κέικ, βούρτσα με κρέμα, επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο και τρίτο στρώμα κέικ.
Βήμα 13
Λιπάνετε τις πλευρές με κρέμα. Τοποθετήστε τη ζελατίνα στο κέντρο του κέικ, λεία. Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα, σφήνες από φρέσκα μούρα ή ψίχουλα μπισκότων.
