Το Creamy Caramel Flan είναι ένας συνδυασμός cheesecake και creme brulee. Μπορεί να γίνει τόσο σε μια μεγάλη μορφή όσο και σε χωρισμένα μπολ. Θα χρειαστείτε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές, καθώς θα χρειαστεί να ρίξετε βραστό νερό σε αυτό, και μόνο μετά να βάλετε το καλούπι.
Είναι απαραίτητο
- Για δέκα μερίδες:
- - 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 350 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 200 g τυρί κρέμας
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 5 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει γρήγορα να καίει. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα στρογγυλό πιάτο διαμέτρου 25 εκατοστών, ανασηκώνοντάς το - η ζάχαρη πρέπει να απλωθεί στο κάτω μέρος και στις πλευρές της φόρμας.
Βήμα 2
Πετάξτε το μαλακό τυρί και τα αυγά ξεχωριστά. Περάστε τα αυγά ένα κάθε φορά, μετά από κάθε φορά ζυμώνοντας καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε όλο το συμπυκνωμένο και κανονικό γάλα, προσθέστε βανιλίνη, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι, καλυμμένο με χρυσή καραμέλα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με μια υγρή πετσέτα, τοποθετήστε το καλούπι πάνω του, ρίξτε βραστό νερό στο φύλλο ψησίματος (δεν πρέπει να φτάσει στα μισά τοιχώματα του καλουπιού). Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4
Ψήνουμε την κρεμώδη φλάντζα καραμέλας για 50-60 λεπτά, έως ότου το κέντρο είναι παχύτερο. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα, αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει στο συρμάτινο ράφι για μία ώρα και έπειτα το βάζετε στο ψυγείο για 8 ώρες ή μια νύχτα - αυτό είναι ακόμη προτιμότερο.
Βήμα 5
Το τελικό επιδόρπιο είναι εύκολο να βγείτε από το καλούπι - τρέξτε ένα μαχαίρι κατά μήκος των τοίχων του καλουπιού, γυρίστε τη λιχουδιά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος - η καραμέλα θα είναι στην κορυφή. Σερβίρετε ως επιδόρπιο για τσάι.
