Το Flan είναι το ισπανικό αγαπημένο επιδόρπιο. Σχεδόν κάθε γεύμα τελειώνει με αυτό. Δεν χρειάζεται να πάτε στην Ισπανία για να δοκιμάσετε το flan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή για αυτήν την ισπανική λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 8 φλάντζες:
- Καραμέλλα:
- - ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- - νερό - 200 ml.
- Φλαν:
- - 5 αυγά
- - 500 ml γάλακτος
- - ξύσμα λεμονιού;
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - ένα κλαδάκι κανέλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε καραμέλα: ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό σε μια κατσαρόλα, φτιάξτε ένα χρυσό χρώμα πάνω από τη φωτιά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Βήμα 2
Ρίξτε την τελική καραμέλα στο κάτω μέρος κάθε καλουπιού.
Βήμα 3
Βάζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά με ζάχαρη, ξύσμα και κανέλα.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε τα αυγά. Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί μέσα από ένα κόσκινο πολύ αργά στα κτυπημένα αυγά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς τα πάντα. Δεν μπορείτε να ρίξετε αυγά στο γάλα - η μάζα θα αποδειχθεί ετερογενής, μερικά από τα αυγά θα κυρτώσουν.
Βήμα 5
Αφού το μείγμα αναμιχθεί καλά, μπορεί να χυθεί σε καλούπια πάνω από την καραμέλα.
Βήμα 6
Τα καλούπια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί εκ των προτέρων και να ρίξουν νερό σε αυτό (περίπου τα μισά από τα καλούπια).
Βήμα 7
Το φλάιν μαγειρεύεται σε υδατόλουτρο στους 180C για περίπου μία ώρα. Τότε πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 8
Το τελικό φύλλο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Το επιδόρπιο σερβίρεται μόνο κρύο.
