Το Turron είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο στην Ισπανία, την Ιταλία και την Τσεχική Δημοκρατία, το οποίο παρασκευάζεται με μέλι, ζάχαρη, ασπράδι και ξηρούς καρπούς.
Αρχικά, αυτή η λιχουδιά ήταν δύο τύπων - σκληρή και μαλακή, ανάλογα με το αν τα καρύδια που χρησιμοποιούνται στη συνταγή συνθλίβονται. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε δεκάδες ποικιλίες - με σοκολάτα, διογκωμένο ρύζι, ζαχαρωμένα φρούτα και πολλές άλλες. Η ίδια συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το κλασικό turron Gijon.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη 250 γραμμάρια
- - μέλι 250 γραμμάρια
- - αμύγδαλα 250 γραμμάρια
- - φουντούκια 250 γραμμάρια
- - 5 ασπράδια αυγών
- - 1 κέικ βάφλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα ξηρό τηγάνι και αλέστε σε ψίχουλα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το μέλι και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε μάζα πρωτεϊνών-ξηρών καρπών, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα κέικ βάφλας και αφήστε το να στερεοποιηθεί σε δροσερό μέρος (αλλά όχι στο ψυγείο). Κόψτε σε μερίδες πριν το σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, το turron μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα ή να γαρνιριστεί με marzipans.
