Ένα από τα πιο προσιτά διαιτητικά τρόφιμα πρωτεΐνης είναι το στήθος κοτόπουλου. Απαραίτητο για σωστή διατροφή, ημέρες νηστείας, καθώς και θεραπευτικές δίαιτες για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ευεργετικές ουσίες με μάλλον χαμηλό συντελεστή ενέργειας θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα προσθέσουν σωματική δραστηριότητα. Το στήθος πηγαίνει πολύ καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών και δεν περιέχει λίπος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι λίγο ξηρό ότι είναι απαραίτητο να μάθετε πολλές συστάσεις για να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και μαλακό στήθος κοτόπουλου.
Τρεις σημαντικοί κανόνες για το μαγείρεμα ζουμερό στήθος κοτόπουλου:
1. Δεν υπάρχουν πιρούνια και μαχαίρια για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα όταν τηγανίζετε, μαγειρεύετε και ψήνετε. Διαφορετικά, ο χυμός θα βγει και το στήθος κοτόπουλου δεν θα είναι ζουμερό.
2. Προστίθεται αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα αφαιρέσει όλη την υγρασία.
3. Αφήστε το τελικό πιάτο για έγχυση για 20-30 λεπτά, τότε σίγουρα θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό και μαλακό.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος μαλακού και ζουμερού στήθους κοτόπουλου:
1. Μαρινάρισμα
Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια διαφορετική μαρινάδα για να μουλιάσουν και να θρέψουν το στήθος αρκετά καλά. Για αυτό, είναι κατάλληλα διάφορα βότανα και μπαχαρικά, σάλτσες και έγχυση χυμού λεμονιού. Ο κορεσμός υγρασίας εξαρτάται από τη διάρκεια της μαρινάρισμα, το κύριο πράγμα είναι ότι το στήθος πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος όλη αυτή την ώρα. Χρόνος κορεσμού - από 30 λεπτά. έως και αρκετές ώρες. Εάν ο χρόνος μαρινάρισμα είναι περιορισμένος, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού για τη μαρινάδα, θα εμποδίσει την απελευθέρωση της υγρασίας και μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό στήθος κοτόπουλου σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Ψήσιμο
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το δέρμα του μαστού δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού και θα αποτρέψει το άρωμα να φύγει από το πιάτο, και το φύλλο θα είναι μια άλλη εγγύηση ότι το πιάτο θα είναι ζουμερό.
3. Βρασμός
Για να προετοιμαστείτε χρησιμοποιώντας αυτήν την παραδοσιακή μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα στήθος τουρσί, τοποθετήστε σε μια σακούλα ή τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη προσκόλλησης. Βάλτε το συσκευασμένο στήθος σε μια άλλη σακούλα, μην ξεχάσετε να απελευθερώσετε όλο τον αέρα και βράστε σε βραστό νερό.
Ο πειραματισμός λίγο αρκεί για να κάνει το στήθος κοτόπουλου σας ζουμερό και απαλό. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, λαχανικά. Όταν μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου σε κτύπημα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται, αλλά παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται επίσης πολύ ζουμερή.
Τέλος, μια νόστιμη συνταγή στήθους κοτόπουλου:
Θα χρειαστείτε 2 στήθη κοτόπουλου, 2 μεσαία κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια επιδόρπιο αμύλου, λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και σόδα.
Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου ζουμερό και μαλακό, κόψτε το σε διάφορα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ τουρσί. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται από πάνω, πασπαλίζεται με σόδα, πασπαλίζεται ξανά με χυμό και πασπαλίζεται με άμυλο. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια και τηγανίζεται σε λάδι. Το ήδη μαριναρισμένο κρέας τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά σε ένα μείγμα κρεμμυδιών και ελαίου μέχρι να μαλακώσει.
