Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα πλούσιο σνακ μπύρας και ένα πλήρες δεύτερο πιάτο, γρήγορο μαγείρεμα και απίστευτα νόστιμο. Υπάρχουν δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, τρόποι για να μαγειρέψετε τα φτερά σας υπέροχα. Για παράδειγμα, τα ψήνουμε με σάλτσα σόγιας με μέλι ή τα τηγανίζουμε με ψωμί καλαμποκιού.
Μια απλή συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε μέλι και σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- 800 g φτερούγες κοτόπουλου.
- 40 γραμμάρια μελιού
- 100 ml σάλτσας σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι.
Ξεπλύνετε τα φτερά, αφαιρέστε τα φτερά εάν είναι απαραίτητο με τσιμπιδάκι. Ζεσταίνουμε λίγο το μέλι για να γίνει πιο υγρό, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και θρυμματισμένο σκόρδο σε ειδική πρέσα ή τριμμένο σε τρίφτη. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα και αφήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά, κατά προτίμηση μια ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί ή ένα φούρνο με περγαμηνή για να αποφύγετε το κάψιμο του μελιού. Καλύψτε το χαρτί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα φτερά κοτόπουλου πάνω του. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, θρυμματισμένο ρύζι ή πατάτες.
Φτερούγες κοτόπουλου με καλαμπόκι
Συστατικά:
- 1,5 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 300 g κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη χωρίς λούστρο.
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 1 λίτρο νερού
- 2 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό αλάτι;
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός;
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κοκκοποιημένο σκόρδο και καυτή πάπρικα.
- 0,5 κουτ λεπτό αλάτι
- φυτικό λάδι.
Πλύνετε τα φτερά και κόψτε το κάθε ένα σε 3 κομμάτια, πετάξτε τα άκρα ή αποθηκεύστε για άλλα πιάτα. Κάντε ένα διάλυμα με την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού και θαλασσινού αλατιού. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε με άλμη και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
Μεταφέρετε τα κορν φλέικς σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη αρκετές φορές, αλλά μην αλέσετε το περιεχόμενο πολύ λεπτά · πρέπει να παραμείνουν μεγάλα ψίχουλα. Προσθέστε μαϊντανό, σκόρδο, πάπρικα και λεπτό αλάτι και ανακινήστε για να κατανείμετε ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.
Ρίξτε πολύ φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, κατσαρόλα ή καζάνι, ώστε τα φτερά να μπορούν να επιπλέουν. Ζεσταίνουμε μέχρι να σπάσει και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Τοποθετήστε το αλεύρι και το ψωμί σε δύο επίπεδες πλάκες και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μικρό μπολ.
Βυθίστε τα τμήματα των φτερών σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε στη μάζα των αυγών και τέλος καλύψτε γενναιόδωρα με μείγμα καλαμποκιού. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες ή δύο πιρούνια για ευκολία. Βυθίστε τα έτοιμα κομμάτια σε ζεστό λάδι. Μαγειρέψτε τα φτερά κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, ξοδεύοντας 5-7 λεπτά ανά παρτίδα. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, μπλε τυρί ή ό, τι θέλετε.
