Οι ασυνήθιστες κοτολέτες πατάτας με καρύδια είναι θρεπτικές και ενδιαφέρουσες στη γεύση. Η συνταγή μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα για χορτοφαγική κουζίνα, αν αντικαταστήσετε το γάλα με ζωμό πατάτας και τα αυγά με σάλτσα σόγιας.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες (9 τεμ.)
- - ψωμί (250 g)
- - γάλα (100 g) ·
- - κρεμμύδια (2 κεφάλια)
- - καρύδια (150 g)
- - αυγά (4 τεμ.)
- - αλάτι (για γεύση)
- - Προβηγκιακά βότανα (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι)
- - σκόρδο (2 σκελίδες)
- - ψίχουλα ψωμιού (100 g)
- - ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, αφαιρέστε τα δέρματα και το πουρέ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το κομμένο καρβέλι σε κομμάτια με ζεστό γάλα για μισή ώρα. Στη συνέχεια περνάμε το ψωμί μέσω μύλου κρέατος. Κυλήστε και τα δύο κρεμμύδια και τα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά. Από τα μπαχαρικά, τα βότανα της Προβηγκίας ταιριάζουν καλύτερα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα αυγά στο ψωμί και προσθέτουμε το σκόρδο που πιέζεται μέσω της πρέσας. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα ομοιογενές κιμά, χωρίς να ξεχνάμε να το αλάτιμε για γεύση.
Βήμα 5
Σχηματίζουμε κοτολέτες του μεγέθους που χρειαζόμαστε και τα βυθίζουμε σε ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίστε κοτολέτες σε ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
