Η μαρμελάδα φρούτων με καρύδια είναι ιδανική για ψήσιμο γαρνιτούρων Το μοναδικό, επίμονο άρωμα της μαρμελάδας δίνεται από πορτοκάλια και λεμόνι. Και τα αμύγδαλα είναι μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αχλάδια
- - 4 πορτοκάλια:
- - 1 λεμόνι
- - 1, 5 φλιτζάνια αμύγδαλα
- - 1 ποτήρι σταφίδας
- - 1,5 κιλά ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες. Περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε ζεστό νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας.
Βήμα 3
Μην αφαιρείτε το ξύσμα. Αφαιρέστε μόνο τους σπόρους.
Βήμα 4
Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και κομματιάζουμε. Όλος ο χυμός διατηρώντας.
Βήμα 5
Πάρτε μια κλίμακα στο σπίτι με ένα μπολ. Τοποθετήστε τη μάζα φρούτων μαζί με το χυμό σε ένα μπολ. Ζυγίστε το. Προσθέστε ζάχαρη 1/1.
Βήμα 6
Αφήστε το προκύπτον γλυκό μείγμα για 10 ώρες.
Βήμα 7
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ρίξτε τη μάζα φρούτων σε αυτό.
Βήμα 8
Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 9
Προσθέστε σταφίδες και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε καρύδια 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε μαζί τους για 5 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 10
Προετοιμάστε βάζα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αποστειρώστε. Βράστε μεταλλικά καπάκια.
Βήμα 11
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με "γούνινο παλτό". Μετά την πλήρη ψύξη, τοποθετήστε το σε ψυγείο ή υπόγειο.
Βήμα 12
Σερβίρετε με τηγανίτες και ζεστό γάλα.
