Τα πιάτα από ροζ σολομό είναι πάντα νόστιμα, αυτό το κόκκινο ψάρι έχει αρωματικό κρέας που μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να καπνιστεί, να αλατιστεί. Αποδεικνύεται επίσης υπέροχα να ψήσουμε ροζ σολομό στο φούρνο, υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για αυτό.
Είναι απαραίτητο
- Ροζ σολομός με τυρί και ξινή κρέμα
- - ροζ σολομός
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 150 g σκληρού τυριού.
- - 150 g ξινή κρέμα λίπους.
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα
- - λεμόνι;
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο:
- - ροζ σολομός
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- - 1 καρότο
- - 200 g ξινή κρέμα
- - λεμόνι;
- - φυτικό λάδι;
- - μαϊντανό
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσπαθήστε να ψήσετε ροζ σολομό με τυρί, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το σφάγιο ψαριού από τις ζυγαριές και μετά πλύνετε. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Κόψτε στην κορυφή κατά μήκος της κορυφογραμμής και στα μισά τα φιλέτα. Αφαιρέστε όλα τα οστά.
Κόψτε τα φιλέτα σε τμήματα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το φέτες του ψαριού προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρεμμυδιού σε κάθε μερίδα, βουρτσίζετε με ξινή κρέμα και τοποθετείτε στο φούρνο στους 180C. Πρέπει να ψήσετε ροζ σολομό για περίπου 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα κρεμμύδια θα γίνουν αρωματικά και τραγανά. Αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε ξανά για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Μεταφέρετε σε πιάτα, γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού, βότανα και σερβίρετε.
Βήμα 3
Δοκιμάστε τη δεύτερη συνταγή - ψήστε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο. Καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, ξεπλύνετε ξανά με νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Χωρίστε σε 2 φιλέτα, αφαιρώντας τη ραχοκοκαλιά και τα πλευρά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ψεκάστε με φρέσκο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια αφήστε το.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Καλύψτε τα ροζ φιλέτα σολομού με ξινή κρέμα. Ξετυλίξτε το φύλλο σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με λάδι, τοποθετήστε ένα φιλέτο πάνω του. Τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού σε αυτό και πασπαλίστε με τριμμένα καρότα. Καλύψτε με το δεύτερο φιλέτο και τυλίξτε γύρω από τις άκρες του φύλλου.
Βήμα 5
Προσθέστε λίγο νερό σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην καεί στο φούρνο και ψήστε το ροζ σολομό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τα ψάρια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια του φιλέτου. Αφαιρέστε προσεκτικά τον τελικό ροζ σολομό από το αλουμινόχαρτο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού και μαϊντανό.
